肉沫茄子是以茄子與豬肉末為主要原料制作而成的,肉末茄子鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,膳食纖維,維生素以及多種礦物質(zhì)與維生素。具有益氣補(bǔ)血,強(qiáng)身健體,美白養(yǎng)顏等功效。下面小編就為大家介紹幾款肉沫茄子的美味食譜吧。
肉沫茄子
材料
長(zhǎng)茄子,肉沫,蒜片,姜末,郫縣豆瓣,白糖。
做法
1、先把茄子切成小塊后,切成花刀
2、鍋上放入油后把茄子皮向下用油炸,
3、茄子皮變色后,起鍋放入微波爐內(nèi)中火打三分鐘。
4、再在鍋內(nèi)放入油,油未熱前放入一勺白糖后待糖化后再放二勺郫縣豆瓣、蒜、姜。
5、有香味后,再倒入肉沫抄散。
6、后倒入打好的茄子。抄勻,待茄子與作料混合后就可以起鍋了小訣竅用微波爐打過的茄子松軟,可以用不放太多的油。比一般用油炸過的要軟糥。
家常肉沫茄子
材料
長(zhǎng)茄子三根,肉沫200克,姜沫,蒜沫,豆瓣醬,糖,青椒一個(gè),小紅椒五個(gè)。
做法
1、肉沫里加入料酒、鹽、生粉腌制十五分鐘左右。
2、長(zhǎng)茄子滾刀切好,青椒切小片,小紅椒切小段。