孜然牛肉是一道有名的西北菜品,一般以牛肉和孜然作為主要原料制作而成。孜然牛肉營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸,膳食纖維,維生素,以及多種礦物質(zhì)與微量元素。具有安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)筋壯骨等功效。下面小編就為大家介紹幾款孜然牛肉的美味食譜吧。
孜然牛肉
主料
牛肉(瘦)500克。
調(diào)料
小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克。
做法
1、蔥、姜洗凈后切成末。
2、牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3、往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片,炸至酥香撈出。
4、鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻。
5、加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6、放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
家常孜然牛肉
主料
牛肉250克。
輔料