小貼士
1.不同品牌的布丁粉與水的比例稍有不同,請根據說明來制作。
2.放入冰箱的布丁請在2天內吃完。
焦糖布丁
主料:牛奶340ml,鮮奶油120ml,蛋黃2個,全蛋20g,細砂糖35g,香草精適量。
輔料:焦糖液適量 。
步驟
1.布丁液材料:牛奶340g、鮮奶油120g、蛋黃2個、全蛋:2個、細砂糖35g、香草精數滴。焦糖液適量。
2.牛奶中加入鮮奶油和細砂糖拌勻,中火加熱到80度后離火,加入香草精拌勻。
3.蛋黃和全蛋打散后,將燒好的牛奶液次加入拌勻(一定要分次慢慢的加入,否則會把蛋液燙熟)。
4.將布丁液過濾。
5.過濾好的布丁液。
6.倒入小杯里。
7.烤盤上倒入熱水,烤箱預熱后160度60分鐘。
8.出爐后的布丁。
小貼士
1、同的烤箱,溫度及時間都要做相應的調整。
2、如果不喜歡表面顏色深的話,也可以全程蓋錫紙。
乳酪布丁
主料:奶油奶酪100g,牛奶240ml,動物性淡奶油90ml,蛋黃2個。
輔料:白砂糖40g,吉利丁片5g,香草莢1根 。
步驟
1.吉利丁片泡在冷水里5分鐘軟化。
2.把打碎的蛋黃、牛奶、淡奶油、白砂糖,香草豆莢(對半縱切)放進鍋里,中火煮到快沸騰,熄火。
3.加入瀝干水分的吉利丁片,利用余溫攪拌到吉利丁完全融化,然后靜置冷卻。
4.奶油奶酪提前取出放置室溫,用橡皮刮刀攪拌順滑。
5.分3次加入牛奶吉利丁液。
6.每次加入時都要攪拌均勻,再加下一次。
7.將布丁液過篩。
8.取一個布丁瓶,在底部鋪上一層厚厚的自制覆盆子果醬。
9.然后緩緩倒入布丁液。
10.放冰箱,冷藏2小時以上,讓其凝固即可開吃。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹布丁做法的全部內容,相信大家都已經學會了,布丁的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。