羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。
做法
1、羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，后加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、煮的時候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來，要確實撇盡，這樣煮好的湯才不會混濁。
2、如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來的經(jīng)典藥方，對于冬天補(bǔ)血氣很有幫助的。
3、由于燉煮時間較長，好買連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會干柴偏澀。
當(dāng)歸燉羊肉
主料
羊肉(肥瘦)600克，山藥200克。
輔料
當(dāng)歸50克，姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克。
做法
1、羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2、將羊肉、當(dāng)歸、姜片入燉鍋內(nèi)，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來的幾款當(dāng)歸羊肉湯的美味食譜，大家學(xué)會了嗎?當(dāng)歸羊肉湯營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
