老母雞湯的功效 3款老母雞湯食譜(2)

  枸杞根燉老母雞的制作要訣

  地骨皮又稱枸杞根。

  二、歸芪燉老母雞

  功效:氣血雙補(bǔ)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜。

  主料:母雞1500克。

  輔料:當(dāng)歸10克,黃芪15克。

當(dāng)歸10克,黃芪15克。

  調(diào)料:姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。

  歸芪燉老母雞的做法

  1. 將歸芪用溫水洗凈后改成小片;

  2. 將老母雞宰殺后,脫凈殘毛,掏去內(nèi)臟,用刀宰成小塊;

  3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;

  4. 鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。

  歸芪燉老母雞的制作要訣

  1. 應(yīng)注意歸芪與雞,湯三者的比例;

放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;

  2. 燉雞時(shí)應(yīng)把湯一次性加足,中途不能加水,否則味不醇。

  小帖士

  1. 當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血,調(diào)經(jīng)止痛,潤(rùn)燥潤(rùn)腸的功效;

  2. 黃芪具有益氣固表、利水消腫、去毒、生肌的功效;

  3. 與雞合烹,成菜具有補(bǔ)氣生血的作用,對(duì)氣血虧損、神疲乏力、面色萎黃,產(chǎn)生失血等癥具有較好功效。

老母雞 老母雞湯 老母雞湯的功效 
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