黃豆椰子無花果田雞湯

  無花果是什么?無花果的功效與作用有哪些?無花果有哪些藥用價(jià)值?大家可以帶著這些問題,跟隨小編一起來看看這篇文章!

  黃豆椰子無花果田雞湯

  材料

  椰子1個、黃豆50克、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生姜3片。

  烹制

  1、椰子剖開、取椰肉切碎、汁留用;黃豆、無花果洗凈,稍浸泡;田雞宰洗凈,去皮、爪及臟雜,置沸水中稍滾片刻,撈起洗凈;雞肉洗凈。

  2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸改文火煲2小時(shí)。

  功效

  秋日的家庭靚湯宜清潤滋補(bǔ),椰子黃豆無花果煲田雞便屬此類湯品。椰肉和椰汁皆性微熱,味甘甜,具益氣、治風(fēng)之功用。黃豆被稱為“營養(yǎng)之花”,是數(shù)百種天然食物中受營養(yǎng)學(xué)家推崇的,中醫(yī)認(rèn)為它能寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫。無花果有健胃、潤腸、利咽、滋陰的作用。田雞是民間認(rèn)為補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。

  無花果的功效與作用

無花果的功效與作用

  1. 無花果可食率高,鮮果可食用部分達(dá)97%,干果和蜜餞類達(dá)100%,且含酸量低,無硬大的種子,因此尤適老人和兒童食用。

  2. 無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量高,對抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

  3. 無花果干物質(zhì)含量很高,鮮果為14-20%,干果達(dá)70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明,是一種減肥保健食品。

  4. 無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。

  5. 無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿卜素,鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g,居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

  6. 無花果含有大量對人體有益有無機(jī)元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。

  7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類,以蛋白質(zhì)分解酶多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果實(shí)作飯后水果,有助于消化的良好效果。近幾年來,利用無花果提取SOD酶,開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破,使無花果身價(jià)倍增。

  8. 無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì),使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出,凈化腸道,促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質(zhì)的作用。

  9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對于抑癌有一定作用的成分。

  無花果的藥用價(jià)值

  1.健胃清腸,消腫解毒。治腸炎,痢疾,便秘,痔瘡,喉痛,癰瘡疥癬,利咽喉,開胃驅(qū)蟲。

  2.用于食欲不振,脘腹脹痛,痔瘡便秘,消化不良,痔瘡,脫肛,腹瀉、乳汁不足,咽喉腫痛,熱痢,咳嗽多痰等癥。

  3.開胃,止瀉痢,治五痔。為緩和滋養(yǎng)潤腸藥,有催乳作用,兼具驅(qū)蟲、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素,可作輔助消化藥用。

  結(jié)語:無花果有催乳作用,同時(shí)也有驅(qū)蟲、消炎、消腫之功效。黃豆椰子無花果田雞湯的做法小編上面給大家講過了,可以回去做哦。它有利咽、滋陰的作用!