20141110北京電視臺(tái)健康生活：帶魚(yú)的做法

　　帶魚(yú)是我們生活中經(jīng)常見(jiàn)到的一種魚(yú)類，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能給我們補(bǔ)充多種微量元素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且帶魚(yú)的做法很多，口感又好，所以深受人們的喜愛(ài)。下面就隨小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)帶魚(yú)都有哪些做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　帶魚(yú)要怎么吃才能發(fā)揮它大的營(yíng)養(yǎng)功效呢?

　　1、帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用;

　　2、帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

　　3、常吃帶魚(yú)對(duì)我們的五臟都有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效;

　　4、帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　帶魚(yú)的適用人群

　　1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;

　　2、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。

　　魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w是非常好的，下面就來(lái)學(xué)一學(xué)好吃的帶魚(yú)是怎么做的吧。

　　首先，我們先來(lái)學(xué)習(xí)一下炸帶魚(yú)的做法。

　　炸帶魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)500克，花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克。

　　做法

　　1.將帶魚(yú)用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細(xì)尾部分;

　　2.剖腹取出內(nèi)臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長(zhǎng)的段，放在碗中;

　　3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味;

　　4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時(shí)，投入魚(yú)段，用手勺翻動(dòng)撥開(kāi)，一般炸半分鐘至1分鐘，一見(jiàn)魚(yú)段呈黃色并浮出油面時(shí)，即可用漏勺撈起;

　　5.待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時(shí)，再將魚(yú)段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時(shí)撈出，控凈余油，裝在盤內(nèi)即成，食時(shí)蘸花椒鹽。

　　糖醋帶魚(yú)的做法

　　材料

　　帶魚(yú)500g，蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g。

　　做法

　　1、將帶魚(yú)分成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、用廚房紙吸去帶魚(yú)表面水分，粘一些面粉。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚(yú)段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚(yú)，烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。

　　以上就是小編為大家介紹的帶魚(yú)的做法大全，不知道大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?這兩種做法都是比較不錯(cuò)的，不會(huì)讓大家失望的。

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