20141031北京電視臺(tái)健康生活：姜汁菠菜的做法

　　生姜是我們?nèi)粘Ｅ腼兊囊环N重要調(diào)料，它不僅能去腥驅(qū)寒，還有很多對(duì)我們?nèi)梭w很好的用途。而菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，富含鐵質(zhì)，對(duì)貧血的人來說是很好的食物。下面就一起來看看這道姜汁菠菜是怎么做出來的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能給我們補(bǔ)充多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，是非常好的養(yǎng)生保健蔬菜。

　　姜汁菠菜的做法

　　材料

　　菠菜400克、姜40克。

　　調(diào)料

　　香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量。

　　做法

　　1、把生姜刮成姜茸，可以先將生姜放進(jìn)冰箱中放置一段時(shí)候，這樣會(huì)比較好刮成姜茸;

　　2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長(zhǎng)的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;

　　3，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用;

　　4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;

　　5、把生姜泥和其他調(diào)料攪拌在一起，再將菠菜放進(jìn)去拌勻，再用一個(gè)杯子把菠菜放進(jìn)去壓緊。

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　　6、然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

　　生姜的功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽(yáng)之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語(yǔ)。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。 但除此之外，生姜還有更多更好的保健作用。

　　一、感冒頭痛

　　二、偏頭痛

　　三、面部暗瘡

　　四、腰肩疼痛

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　性涼，味甘辛，無毒;人腸、胃經(jīng)，補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化。

　　菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康。

　　菠菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化劑作用，它可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，并憑借其強(qiáng)大的抗氧化性能，預(yù)防眼睛的老化，延緩視力減退，達(dá)到佳的水晶體保護(hù)效果。

　　所以，菠菜對(duì)長(zhǎng)期在電腦前工作的上班族來說，能起到保護(hù)視力，預(yù)防疾病的效果。所以我們應(yīng)該多吃菠菜，擁有一雙明亮的眼睛。

　　菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，可以通腸導(dǎo)便。

　　菠菜中富含有草酸，和鈣結(jié)合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時(shí)候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。