龍蝦的做法是非常多樣的,龍蝦是我們大家都非常愛吃的食物,不僅因?yàn)槠湮兜朗瞩r美而且營養(yǎng)也很豐富。那么生活中鮮香龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
鮮香龍蝦的做法
材料
龍蝦,老干媽豆豉醬。
料酒,花椒,辣椒粉。
油,姜,十三香。
白糖,雞粉,水,鹽。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的龍蝦用刷子刷洗干凈,然后再將老干媽豆豉醬剁碎,放在一旁備用即可。
2.鍋中倒油,燒熱,放入豆豉醬,花椒,辣椒粉,小火煸出紅油。
3.放入洗干凈的龍蝦,翻炒片刻。
4.緊接著我們就可以加入適量的料酒和水以及姜,并進(jìn)行適當(dāng)?shù)胤?,調(diào)味就可以了。
5.放入鹽,白糖,雞粉,十三香。
6.大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮至入味,再少許地收一下汁。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦1斤,蔥,姜,蒜。
尖辣椒3個(gè),幾粒紅辣椒。
啤酒,糖,鹽,油。
做法
1、小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。
2、然后我們再將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜清洗干凈,接著再將其切成末,然后再將尖辣椒三個(gè)也切末。
3、油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒。
4、一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。
5、三分鐘后,放糖、鹽,翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋,全部時(shí)間12分鐘。
香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤,花椒20粒。
麻椒10粒,姜蔥蒜,干辣椒10個(gè)。
做法
1、鍋中燒熱,倒入炒菜油,比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬,我用的是帶辣味的。煸出紅油后,放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火,放入龍蝦尾,大火翻炒,烹入點(diǎn)黃酒,翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒,約龍蝦尾一半的樣子,轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋,此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
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