20160303健康好味道視頻:肥腸面的做法

  面條的做法是非常簡(jiǎn)單多樣的,生活中我們可以經(jīng)常吃面條,不僅非常美味而且有非常好的養(yǎng)胃作用。那么生活中肥腸面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來(lái)看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  肥腸面的做法

  材料

  蚵仔150g,地瓜粉適量。

  豬腸200g,紅面線120g,高湯1200cc。

  老姜片4片,青蔥2根,花椒5g。

  八角6顆,料理米酒20cc,鹽少許。

  太白粉2大匙,水3大匙。

  柴魚(yú)片10g,紅蔥酥10g,醬油2茶匙,味精1/4茶匙。

  糖1/4茶匙,烏醋適量,香菜適量,胡椒粉適量。

  做法

  1.首先我們就要將每粒蚵仔清洗干凈,然后我們?cè)僭谕鈱庸肷僭S地瓜粉后,接著將其放進(jìn)滾水中汆燙至外層凝固即可。

  2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段;調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。

  3.將豬腸肥油剪除,將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈后用滾水汆燙后撈起。

  4.然后我們就要將做法3做好的豬腸加入適量的調(diào)味料,然后放進(jìn)蒸籠,蒸約三十分鐘拿起,切段即可。

  5.老姜切片、青蔥切段備用。

  6.取一湯鍋,倒入高湯、柴魚(yú)片及做法2完成的紅面線。

  7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味,待湯汁微滾后關(guān)至小火。

  8.然后我們就要一邊倒入太白粉水一邊用勺子進(jìn)行勾芡,直到將其勾芡成琉璃芡就可以了。

  9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸,食用時(shí)依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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