炒面的做法是非常簡單多樣的 ,生活中我們可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來吃,非常方便而且營養(yǎng)也很豐富,有利腸胃健康。那么生活中炒面的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
炒面的做法
材料
手搟面,肉末(豬肉餡,或豬肉絲),卷心菜(青菜任意選擇)。
蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油。
料酒,雞粉,辣椒醬(也可用辣椒代替)。
做法
1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的卷心菜清洗干凈,然后再將其切成絲,再將蔥切成末備用就可以了。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后我們就要加入適量的肉末,并將其炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉等調(diào)味料略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會(huì),把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
小炒面
材料
青菜、肉絲、胡蘿卜、雞蛋、面條。
做法
1、鍋內(nèi)煮水,水開后,下入面條,煮至8成熟,撈出,放于漏勺中,在流水下沖盡粘后盡量弄干水份,用少量香油拌勻備用。
2、然后我們就要將準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈,并將其切成絲,然后再將青菜剝開,蒜切片備用即可。
3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用。
4、雞蛋煎成荷包蛋備用,炒鍋內(nèi)熱油,三成熱時(shí),大火,放入肉絲,快炒至變色后即撈出。炒鍋內(nèi)重新熱油,三成熱時(shí),大火下入蒜片熗鍋。
5、隨即下入胡蘿卜與青菜,快速翻炒兩下后,即下入加工好的面條。
6、邊用筷子翻炒攪拌,邊緩緩倒入醬油,下入少量糖提鮮,倒入炒好的肉絲,快速炒勻即可起鍋裝盤,放上荷包蛋。
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