魚的營養(yǎng)價值是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃魚，對身體健康是非常有幫助的，而且能預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中酸菜魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集節(jié)目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
酸菜魚的做法
材料
1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉，一匙鹽抓勻碼味。
2、泡酸菜約半斤，切絲。
3、泡辣椒八個，切碎。4，花椒約二十粒。
5、老姜一小塊，切片。
6、蒜半個，切片。
7、蔥四棵，切碎。
8、料酒兩匙。
9、雞精一匙。
做法
1、首先在鍋中加入適量的油，然后再將其燒至6成熱，接著加入花椒、姜片、蒜片炒出香味，然后再加入酸菜絲炒勻。
2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。
4、再將炒鍋刷干凈，放在火上加入適量的油，并燒到6成熟，再將泡椒碎加入其中，用小火炒出香味。
5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。
6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋。
7、起鍋后撒上蔥花即成!
酸菜魚
材料
酸菜，魚，蛋清，淀粉，鹽，蒜。
做法
1、首先我們就要用魚片用調(diào)散的蛋清、淀粉和鹽將其攪拌均勻，然后在腌制15分鐘，接著在將酸菜切成塊。
2、在油鍋中放入適量的油，先將酸菜同蒜炒香，讓后加入高湯煨煮幾分鐘，讓酸味滲入湯中。
3、加鹽調(diào)味，味道調(diào)好后汆入魚片，待魚片汆透后起鍋。
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