蔥油餅的做法是非常多樣的,所以我們生活中可以經(jīng)常做來吃,不僅對(duì)我們的健康有幫助而且吃起來非常美味。那么生活中蔥油餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
健康蔥油餅的做法
主面團(tuán)材料
面粉250克,溫水160克左右(此面團(tuán)可以制作三份的量)。
油酥材料
面粉25克,油50克,蔥段、姜片。
八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。
配料
香蔥、鹽。
做法
1. 首先我們就要將向主面團(tuán)的面粉中加入適量的水,水要慢慢加,然后將其進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇耆?,直到揉成光滑的面團(tuán)。
2. 蓋濕布醒20分鐘。
3. 醒面的同時(shí)制作油酥:把蔥姜等香料入油鍋開小火,炒至香料焦黃,香味滲入油中。
4. 然后將油中所有的調(diào)料除去,稍微晾涼之后就要將油倒入25克面粉中,將其調(diào)成油酥,還要將蔥花準(zhǔn)備好。
5. 把面團(tuán)分割成三份。取一份面團(tuán)搟成大薄片。
6. 在面片表面刷一層油酥,撒上適量的鹽和香蔥碎。
7. 把面片象折扇子一樣折疊起來,或?qū)捇蛘恍枰R。
8. 然后將其醒5分鐘,接著我們就要從右手卷起,一邊卷一邊把面條拉伸,盡量卷的圈數(shù)多一點(diǎn)。
9. 卷好后,把收尾處壓在面團(tuán)下面,壓扁,放一邊醒15-20分鐘。這時(shí)候可以繼續(xù)制作下一份面團(tuán)。
10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。
11. 鍋中涂油,放入面餅中小火煎至一面微黃,在另一表面刷油后翻面。
12. 中間轉(zhuǎn)動(dòng)面餅使其受熱均勻,每次翻面都刷少量油,這樣煎出的餅會(huì)非常油潤(rùn)香酥 。
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