牛肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的,我們生活中可以經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的,能有效增強免疫力。那么生活中牛肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
牛肉的做法
材料
牛肉(瘦)500克。
調料
小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克。
辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克。
辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克。
五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克。
做法
1.首先我們就是要將材料進行處理,將蔥姜清洗干凈,然后再將其切成末,放在一旁備用即可。
2.牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘。
3.往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出。
4.然后在鍋中方入適量的油,等到油熱之后將干辣椒、花椒翻炒出香味后,就要將牛肉加入其中進行適當?shù)姆础?/p>
5.加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺。
八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒。
干辣椒2個,丁香5粒,姜片4片。
蔥段3段,肉蔻、草寇各1個。
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。
2.等到牛肉中的血水基本都煮出來后,我們就要將牛肉撈出來,然后再將其晾涼,備用。
3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘,然后關火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。
注意:本頻道文章版權歸江蘇電視臺,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內容!