鴨子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中許多都非常習慣吃烤鴨，不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中酸蘿卜老鴨湯的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
酸蘿卜老鴨湯的做法
材料
老鴨一只(約1200克)、酸蘿卜500克。
木耳5朵、生姜3片、水10碗。
調(diào)味料
料酒2湯匙、鹽適量。
做法
1. 首先我們要將酸蘿卜浸泡30分鐘，稍微去一下咸味，然后就可以將其撈出瀝干水分后，備用。
2. 木耳洗凈，用清水泡軟，撕成大小適中的塊狀。
3. 洗凈宰好的鴨子，切塊;煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起。
4. 然后我們再將鍋燒熱，接著就可以放進鴨肉進行適當?shù)姆?，知道鍋中的水汽收住即可?/p>
5. 將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、酸蘿卜、木耳和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可。
酸蘿卜老鴨湯
材料
鴨半只、泡菜半斤、泡椒15個、泡姜1塊、食鹽4克。
蔥1段、姜半塊、花椒6顆、料酒5克、胡椒粉2克。
做法
1、先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。
2、鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
3、然后在另起一鍋，加入適量的清水，放入鴨塊、八角、花椒、大蔥和姜片。后在淋入適量的黃酒。
4、大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個半小時。
5、臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。小訣竅酸蘿卜好用清水泡一下，否則會很咸，影響到湯的味道。
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