鯧魚的做法我相信大家都有一定的了解,經(jīng)常吃魚對(duì)我們的身體非常有利,不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)而且能夠預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么日常生活中茄汁鯧魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
茄汁鯧魚的做法
材料
銀鯧魚1條,番茄沙司,鹽,生姜。
做法
1.首先我們要將銀鯧魚清洗干凈,然后去除內(nèi)臟,魚鰓,擦干,并在兩邊劃上十字花刀。
2.在魚身兩面擦一層薄鹽和姜汁,鹽不用多,因?yàn)檫@道菜的口味是以酸甜為主,腌20分鐘左右。
3.生姜切絲。
4.然后將鍋燒上火,加入適量的涼油,等到油燒到7成熱的時(shí)候,我們就可以加入適量的姜絲,并將其爆香。
5.銀鯧魚再次用廚房紙擦干水分,等鍋燒得比較熱時(shí),姜絲撥到鍋邊,把魚放進(jìn)鍋里,先中火煎至定型再小火煎香。
6.關(guān)火,等鍋涼透,晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~可以移動(dòng),再開火,燒熱鍋后翻面,同樣煎至金黃香脆后盛出備用。
7.鍋中倒入適量番茄沙司,按照口味添加適量清水(也可酌情添加白醋或白糖),小火煮開。
8.火關(guān)掉之后,將銀鯧魚加入鍋中,然后晃動(dòng)鍋?zhàn)樱屒阎鶆虻恼吃隰~的身上,這道菜就做好了。
干燒鯧魚
材料
鯧魚,蔥,姜,蒜。
調(diào)料
料酒,醬油,鹽,白糖。
做法
1.鯧魚去凈鰓,內(nèi)臟洗凈,在魚的兩面用刀劃上幾道。
2.蔥、姜、蒜切末。
3.鍋燒熱后放油燒至九成熱,將魚下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油。
4.另起油鍋燒熱,放入蔥姜蒜末煸香。
5.再放入魚,烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸,改用微火慢燜,令滋味充分滲入魚肉之中。
6.燒至湯汁濃稠時(shí),將魚盛入盤內(nèi),灑上蔥花即可。
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