蘿卜飯的做法是非常多樣的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃蘿卜飯，吃蘿卜對(duì)我們的腸胃健康是非常有利的。那么日常生活中蘿卜飯的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
蘿卜飯的做法
材料
大米400克，白蘿卜1根，花肉150克，海蠣子干10克。
海虹干10克，干貝10克，蝦干10克，珍珠香菇6朵。
紅蔥頭5個(gè)，姜3片(其中1片姜切成末)，香蔥1根。
調(diào)料
鹽1/2茶匙3克，生抽1湯匙15ml，老抽1茶匙5ml。
鮑汁2茶匙10克，黃酒2茶匙10ml，水約400ml。
做法
1、首先我們要將海蠣子干、海虹干、干貝、蝦干、香菇清洗干凈，接著加入清水將其浸泡40分鐘，再將其他材料切好。
2、五花肉沖洗干凈后，放入不粘湯鍋中，加入可以沒(méi)過(guò)肉的清水，放入姜片(2片)、老抽，大火煮開(kāi)后，撇沫，轉(zhuǎn)中火煮25分鐘左右，用筷子可以輕松插入時(shí)撈出，晾涼。先切片，再切成條。
3、大米洗凈后，加入鹽、生抽，倒入可以沒(méi)過(guò)米的水(約高出2個(gè)指節(jié))浸泡30分鐘。
4、等到香菇浸泡好了之后，我們就可以將其取出，然后再將其切片，接著放在一旁備用即可。
5、鍋中倒入油(油量大約可以將將沒(méi)過(guò)蔥片)，放入紅蔥片，中小火煸至蔥片變色(淺褐色)，明顯變酥脆時(shí)撈出，只留剩余的油，這就是紅蔥酥油。
6、鍋中倒入油，油溫微熱時(shí)放入姜末，爆香后放入切好的五花肉條，炒至肉變小，顏色變深，有大量油炒出時(shí)，放入香菇片、泡發(fā)好的海蠣子干、海虹干、干貝、蝦干，大火炒出香味。
7、倒入黃酒，加入蘿卜塊，瀝干水的大米，繼續(xù)炒出香味后，倒入水，加入鮑汁炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋兒燜20分鐘左右。
8、等到米飯煮熟了之后，我們就可以將紅蔥酥油著鍋邊淋入，然后撒入香蔥，并進(jìn)行充分地?cái)嚢杓纯伞?/p>
小訣竅
1、泡海鮮干貨的水不要扔，直接用這個(gè)水加入米飯中，味道更好。
2、干香菇比較提味兒，大的干香菇用3多就可以。
3、五花肉如果能喜歡吃肥的話，好選擇8分肥，2分瘦的，這樣更香。
4、紅蔥頭的味道更香濃，一般菜市場(chǎng)有賣。另外這里不需要用炸剩的蔥碎，但也不要扔掉，放入燉菜里，或者拌涼菜時(shí)撒上，味道都很香。
5、鹽根據(jù)自己的口味添加，干海鮮已有咸味，注意不要放太多鹽。
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