20120401健康北京視頻:楊金奎講高血糖的飲食
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:戴碧瑩
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高血糖是怎么回事?當(dāng)空腹的時(shí)候(8小時(shí)內(nèi)無糖及任何含 糖食物的攝入),血糖高于正常的范圍,就被稱為高血糖??崭寡堑恼V?.0-6.1mmol/L,餐后兩小時(shí)血糖高于正常范圍7.8mmol/L,也 可以稱為高血糖。高血糖并不是一種疾病的診斷,而是一種血糖監(jiān)測結(jié)果的判定,血糖監(jiān)測只是一時(shí)性的結(jié)果,更加要注意的是高血糖并不完全的等于糖尿病,那 么,高血糖在飲食方面有哪些需要注意呢?
對于胰島素依賴型的患者,同樣需要在醫(yī)生和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制,對肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者,除了較嚴(yán)格的飲食控制外,忌食動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等,嚴(yán)格控制動物油如黃油、豬油、牛油等,其中的飽和脂肪酸對預(yù)防動脈粥樣硬化不利。
對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者,除控制總熱量外,應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽,無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量,蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高,并且忌食豆制品,對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食,蛋白質(zhì)每天在30克左右,主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如牛奶、雞蛋、瘦肉等。
蔬菜是絕對的低熱量食物,如果你的高血糖比較嚴(yán)重,請用蔬菜代替水果,比如黃瓜,西紅柿,胡蘿卜這類既是水果又是蔬菜的東西。高血糖之所以要多吃蔬菜,其 重要的原因就是絕大多數(shù)蔬菜中的糖,在體內(nèi)分解的都比較緩慢,讓你在餐后有絕對的時(shí)間穩(wěn)定血糖,適合高血糖吃的蔬菜有:菠菜,白菜,山藥,山楂,紫菜,魔 芋,青菜,胡蘿卜,黃瓜,西紅柿等。
高血糖有哪些飲食禁忌
由于五谷雜糧原本就是低熱量食物,再加上這些粗糧的量類分解緩慢,不會造成血糖大幅度的波動,非常適合高血糖患者或糖尿病患者。這類食物以蕎麥,燕麥,小米,玉米,綠豆,黑豆,豆腐,黃豆,豆腐皮為主。
血糖高患者宜吃食物
香蕉:香蕉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀等營養(yǎng)成分。其中,鉀對維持人體酸堿平衡及改進(jìn)肌功能等都非常重要,缺鉀會使人感到無力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、潤腸通便等方面的作用。
苦瓜:苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分??喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用,能降低血糖,對糖尿病有良好的防治作用。
紫菜:紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,以降低血糖。
血糖高患者禁用食物
白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。
富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,好不用??捎弥参镉痛娌糠謩游镉?,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入。
蛋黃和動物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高,應(yīng)盡量少用或不用。
酒:常據(jù)說,酒精對血糖把持不利,所以有些高血糖患者,抱著幸運(yùn)心理,感到飲酒精濃度低的啤酒,應(yīng)當(dāng)沒太大問題,而事實(shí)卻并非如斯。啤酒中的麥芽糖含量很高,作為一種單糖,它對高血糖患者而言,更為嚴(yán)重。
本期嘉賓介紹
男,漢族,1962年10月出生,安徽亳州人,楊金奎1982年7月參加工作,1986年1月入黨,研究生學(xué)歷, 現(xiàn)任安慶市衛(wèi)生局局長。主持安慶市衛(wèi)生局黨政全面工作。主管干部人事、計(jì)劃財(cái)務(wù)等方面的工作。分管人事科、計(jì)劃財(cái)務(wù)科。
2013年4月1日任安慶醫(yī)藥高等??茖W(xué)校黨委副書記、副校長,主持學(xué)校行政工作。
1963年生,江蘇揚(yáng)州人。博士,主任醫(yī)師,博士生導(dǎo)師。專業(yè):內(nèi)分泌與代謝病北京同仁醫(yī)院內(nèi)分泌科主任,北京同仁醫(yī)院首席專家;北京市糖尿病防治辦公室主任;中華醫(yī)學(xué)會北京分會糖尿病專業(yè)委員會委員兼秘書。
1984年南京醫(yī)科大學(xué)本科畢業(yè)。1993年碩士研究生畢業(yè),從師原中華醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌學(xué)會甲狀腺組組長張忠邦教授,1996年博士研究生畢業(yè),從師中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)會副主任委員陳家偉教授,1997年江蘇省大破格為副主任醫(yī)師,1998年被批準(zhǔn)為南京醫(yī)科大學(xué)內(nèi)分泌專業(yè)碩士生導(dǎo)師。2001年12月被選拔為江蘇省江蘇省醫(yī)學(xué)重點(diǎn)人才(百人計(jì)劃)和江蘇省醫(yī)學(xué)重點(diǎn)學(xué)科的學(xué)科帶頭人,2002年3月被選拔為江蘇省委選拔為新世紀(jì)學(xué)科帶頭人。
曾作為第一獲獎人獲得省級科技進(jìn)步獎3項(xiàng),參與國家九五攻關(guān)課題1項(xiàng),完成國家新藥項(xiàng)目6項(xiàng),主持省級課題2項(xiàng),參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)。
其中課題成果有省級課題—1型糖尿病免疫學(xué)預(yù)報(bào)及實(shí)驗(yàn)性動物預(yù)防,國家九五公關(guān)課題—口服胰島素的研制等。原工作單位為南京醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院(江蘇省人民醫(yī)院)。
2002年4月作為人才引進(jìn)到北京同仁醫(yī)院,被聘為主任醫(yī)師,內(nèi)分泌科主任,首席專家。2003年批準(zhǔn)為博士生導(dǎo)師。
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