20131003生活早參考：李坤講面食的做法

　　我國(guó)各地都有吃面食的習(xí)慣，尤其以北方人居多。面食可以用來(lái)包餃子、做饅頭、涼粉涼皮等。都是一道道美味。下面就讓我們跟著視頻走進(jìn)山西太原美食街感受當(dāng)?shù)氐拿媸澄幕桑信d趣的快來(lái)看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　面食的好處

　　面食是我國(guó)的主食之一，是我們生活中不可或缺的食物。它含有豐富的淀粉以及微量元素，能夠供給人每天所需的大部分能量。

　　面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。

　　早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。專家建議，夏季養(yǎng)生應(yīng)吃多點(diǎn)面。

　　1、對(duì)女性痛經(jīng)有一定緩解作用

　　實(shí)驗(yàn)表明，面食中含有能夠抑制神經(jīng)疼痛的物質(zhì)，可以有效緩解神經(jīng)麻痹酸痛、女性痛經(jīng)等癥狀。比如高粱，在這方面就很有效。

　　2、有助于中老年人骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用高粱有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

　　3、有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

　　4、面有助于抗衰老

　　吃面對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;

　　面食的做法

　　一、雞蛋西紅柿拌面的做法

　　食材

　　主料：雞蛋4個(gè)、新鮮西紅柿4個(gè)、青椒2個(gè)、蔥適量、面條350g;輔料：鹽少量、糖15g、生抽15ml。

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料：西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散

　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞蛋。

　　3.用筷子攪散，盛出備用。

　　4.鍋內(nèi)到少許油，放入西紅柿炒散

　　5.加入鹽、生抽繼續(xù)熬制出湯，放入青椒。

　　6.放入雞蛋、糖調(diào)味，翻炒一下即可出鍋

　　7.鍋內(nèi)倒入水，燒開(kāi)后，加入一點(diǎn)鹽，放入面條，煮熟撈出，放入涼水中過(guò)一下?lián)瞥?.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上，拌好，就可以美美的享受了。

　　本期嘉賓介紹

　　李坤

　　女，山西太原人，　實(shí)習(xí)餐飲業(yè)十佳巾幗麗人。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸山東電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　二、意大利面的做法

　　食材

　　主料：意大利面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g;輔料：油適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量大、蒜半個(gè)、蒜頭、小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺。

　　做法步驟

　　1.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是常見(jiàn)的。

　　2.備好西紅柿醬。有關(guān)番茄醬的制作可以參考：http://www.haodou.com/recipe/325708

　　3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調(diào)均備用。

　　4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

　　5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

　　6.煮意大利面：水開(kāi)，在鍋里加點(diǎn)鹽和油下意大利面。

　　7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

　　8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

　　9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。

　　10.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。

　　11.快速翻炒均。

　　12.后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。