20130813明星加油站：沈雁英講吃什么可以排毒

　　我們體內(nèi)每天會吸收所需的營養(yǎng)，這中間殘留的毒素在體內(nèi)沒有排出去，對我們的身體會有多大傷害呢?本期明星加油站就邀請到了沈雁英為我們講解吃什么可以排毒，一起去看看，詳細對那些面色膚色不好的女士會有很大的幫助!

　　本期專家介紹

　　沈雁英

　　沈雁英，北京朝陽醫(yī)院副院長、研究員、主任醫(yī)師、營養(yǎng)師。1982年大學(xué)畢業(yè)后先后在衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院、北京朝陽醫(yī)院工作，從事干部保健、健康管理、醫(yī)院管理多年，有著豐富的醫(yī)療衛(wèi)生工作經(jīng)驗，在心理、營養(yǎng)、疾病預(yù)防和醫(yī)院管理等領(lǐng)域有廣泛的涉獵和較深的造詣。

　　社會任職：擔(dān)任中國女醫(yī)師協(xié)會理事、北京倫理協(xié)會理事、中華營養(yǎng)學(xué)會會員、中華醫(yī)學(xué)科技獎第二屆評審委員會委員、首發(fā)基金評審委員會委員、北京中醫(yī)藥學(xué)會老年病專業(yè)委員、北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會健康科學(xué)管理專業(yè)委員。是北京電視臺《快樂健康一籮筐》欄目的主講專家。

　　榮譽成就：2005年被中央保健委員會評為優(yōu)秀保健工作者。2008年在“全國衛(wèi)生事業(yè)管理與公共衛(wèi)生改革研討會”中，論文《醫(yī)院的內(nèi)功在于提高醫(yī)療服務(wù)水平》榮獲一等獎。

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　　吃什么可以排毒

　　1、海帶

　　功效：降低膽固醇、排除放射性物質(zhì)

　　海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除毒素物質(zhì)，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內(nèi)放射性元素，同時有助于治療動脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低、卵巢機能恢復(fù)正常，消除乳腺增生的隱患。

　　推薦食譜：海帶燉鴨

　　做法：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水燒開，撈去浮末，加入蔥、姜、料酒、花椒，用中火將鴨燉爛，再加精鹽，出鍋裝盤。

　　2、黑木耳

　　功效：消除血液熱毒

　　木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。

　　推薦食譜：黑木耳豆腐湯做法：將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘后即可食用。

　　3、綠豆

　　功效：解百毒

　　中醫(yī)認為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

　　推薦食譜：醋溜綠豆芽做法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡后撈起、瀝干;將花椒在油鍋內(nèi)炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。

　　4、胡蘿卜

　　功效：降低體內(nèi)汞濃度

　　胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿卜還可降低卵巢癌的發(fā)病率。

　　推薦食譜：胡蘿卜燉牛肉做法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水后撈出;將胡蘿卜洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調(diào)料改中火煮至熟軟即可。

　　5、大蒜

　　功效：降低體內(nèi)鉛濃度

　　大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成。

　　推薦食譜：蒜味雞湯做法：將鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘，將雞蛋打入湯內(nèi)，3-5分鐘后即可食用。

　　6、南瓜

　　功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥

　　吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質(zhì)亞硝酸胺的突變作用。

　　推薦食譜：蒸釀老南瓜做法：鍋內(nèi)水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝干，拍上干生粉，擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘后拿出;燒鍋下油，注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

　　排毒養(yǎng)顏茶

　　1.節(jié)食便秘喝決明子茶腸子蠕動功能遲緩的人，(尤其是肥胖節(jié)食者在節(jié)食減肥期間)宿便容易積在體內(nèi)，造成便秘。推薦飲用決明子茶。

　　原料：決明子茶。

　　做法：熱水沖泡。

　　功效：清肝明目、利水通便。

　　2.積食喝普洱茶胃里積食不化，不但影響腸胃功能，而且會使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推薦飲用普洱茶。

　　原料：普洱茶葉、乾菊花5朵。

　　做法：熱水沖泡。

　　功效：幫助消化、消除油脂。

　　3.清火排毒菊花茶清火、減肥方便的飲品。

　　原料：幾朵干菊花。

　　做法：直接以熱水沖泡。

　　功效：清暑退熱解毒、消脂肪、降血壓。

　　4.食肉者喝山楂茶山楂茶對喜歡吃肉的肥胖這更適合。

　　原料：山楂10克。

　　做法：用水煎煮。

　　功效：能消除油脂、幫助排泄體內(nèi)廢物，散淤化痰。