20120525云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯：劉東麗譚天鷹述菜苗價(jià)值

　　編者按：現(xiàn)在掀起了一個(gè)種菜風(fēng)有的人在小花園里種菜有的人直接在陽(yáng)臺(tái)上種菜，想種菜就要認(rèn)識(shí)各種菜苗才行。你對(duì)菜苗有過(guò)了解嗎?一起看看專(zhuān)家是怎么介紹各種菜苗的吧!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是劉東麗、譚天鷹，主題是家有小菜園，主要辨別各種菜苗、各種菜苗功效的內(nèi)容。

　　注意：

　　本頻道文章版權(quán)歸云南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀(guān)點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　劉東莉

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，全軍臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，空軍航空營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員，全國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食推廣委員會(huì)委員、國(guó)家衛(wèi)生部命題委員會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員、空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任。

　　一直從事臨床及臨床營(yíng)養(yǎng)工作，熟練掌握常見(jiàn)疾病和疑難疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，開(kāi)展了各種疾病的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，注重老年性疾病和代謝性疾病的飲食調(diào)養(yǎng)，對(duì)長(zhǎng)期臥床和鼻飼病人的營(yíng)養(yǎng)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。注重飲食與疾病的預(yù)防，開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)科普工作和營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室理化檢驗(yàn)工作。在航空營(yíng)養(yǎng)方面，調(diào)整住院飛行人員的膳食結(jié)構(gòu)并進(jìn)行航空營(yíng)養(yǎng)科研，曾多次獲得全軍科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);發(fā)表了幾十篇營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)論文，編著了《中老年?duì)I養(yǎng)》、《嬰幼兒喂養(yǎng)》、《果品養(yǎng)生小百科》、《患者膳食指導(dǎo)》、《幼兒寶寶聰明食譜》、《撥打糖尿病熱線(xiàn)》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》等書(shū)籍。參編了《特殊營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《飲食健康》等書(shū)籍。

　　譚天鷹

　　北京屋頂綠化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

　　辦公室種菜

　　白領(lǐng)在office(辦公室)體驗(yàn)式地進(jìn)行蔬菜種植的微型設(shè)備，包括補(bǔ)光系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、培植管及支架、蔬菜種子和營(yíng)養(yǎng)液等。該設(shè)備稱(chēng)為office農(nóng)場(chǎng)，設(shè)計(jì)精巧，外形簡(jiǎn)潔，采用智能控制系統(tǒng)。

　　可以對(duì)蔬菜進(jìn)行針對(duì)性、自動(dòng)補(bǔ)光，為蔬菜光合作用創(chuàng)造了必要的條件，解決了室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光不能種菜的難題。該設(shè)備除蔬菜種植外，還可以種植花卉。早由紹興市伊賢農(nóng)業(yè)科技有限公司研制、開(kāi)發(fā)，并具有專(zhuān)利。

　　陽(yáng)臺(tái)種菜

　　隨著人們飲食觀(guān)念改變，食用綠色健康食品正在全球蔚然成風(fēng)。繼美國(guó)第一夫人米歇爾·奧巴馬09年3月在白宮南草坪花種得好，可以欣賞。

　　菜種得好，不僅吃上自己種的無(wú)公害蔬菜，翠枝綠葉和碩果累累，也可以成為一道美景?？墒俏覀兩钤阡摻钏鄥擦种械某抢锶藳](méi)有大片的土地，怎么種菜呢?

　　引自然入室，只要有一個(gè)陽(yáng)臺(tái)就行，因?yàn)楝F(xiàn)在的時(shí)尚便是開(kāi)辟陽(yáng)臺(tái)菜園子，種植夏日盛開(kāi)的向日葵、秋日的銀葉菊、冬日的彩葉芋、春日的仙客來(lái)與郁金香。

　　當(dāng)然，方便的是種蔬菜，在陽(yáng)臺(tái)上種植小白菜、蔥、韭菜、芹菜、櫻桃西紅柿等等，還可以種植食用香草甚至水果，開(kāi)始美妙的農(nóng)耕體驗(yàn)吧。每日面對(duì)“菜園子”，感受它的綠意，比擁有私人花園還要愜意。

　　如何處理蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)或生病的情況

　　好選用正規(guī)廠(chǎng)家的抗病蔬菜，采用不帶菌和蟲(chóng)卵的營(yíng)養(yǎng)土種植，而且城市的環(huán)境中含有的病原物較少，一般不易生病和長(zhǎng)蟲(chóng)。萬(wàn)一發(fā)生了病蟲(chóng)害，我們建議您及時(shí)捉除害蟲(chóng)，剪掉病葉，也可以使用環(huán)保安全的適合家庭使用的生物制劑來(lái)防治。

　　準(zhǔn)備工作

　　1、整理一塊不會(huì)長(zhǎng)期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，好也要接近水源或有水管可以到達(dá)。

　　2、選擇適合當(dāng)時(shí)天氣的蔬菜種類(lèi)，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。

　　3、注意所選蔬菜的成長(zhǎng)日期、收割時(shí)間是否符合需求。

　　4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子;可以撥土的耙子。

　　種子或苗種

　　1、通常在專(zhuān)業(yè)的種子行購(gòu)買(mǎi)種子或苗種會(huì)較便宜。

　　2、如果是在園藝店或賣(mài)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)的種子，其包裝紙上都會(huì)有種植時(shí)間的指導(dǎo)。

　　注意：上頭的指示未必適合您的種植區(qū)的氣候!有些包裝甚至是從日本進(jìn)口的其所指之種植時(shí)間當(dāng)然不適用於本地。

　　播種

　　1、先將土翻好，讓土?xí)駮裉?yáng)。

　　2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細(xì)。 整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。

　　3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長(zhǎng)。

　　4、撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動(dòng)，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來(lái)啄食種子。

　　5、澆水

　　栽種

　　1、有些種類(lèi)的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子后，幼苗長(zhǎng)高至約10公分時(shí)，必須移植到較寬闊的土地上。

　　2、也有些種類(lèi)的蔬菜很難撒種發(fā)芽，可以直接購(gòu)買(mǎi)苗栽回來(lái)栽種，例如茄子。

　　3、依照播種時(shí)的整土方法，將土讓整理好，有些種類(lèi)的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。

　　4、種植時(shí)不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。

　　5、澆水

　　灌溉

　　1、可用灑水的方式，但不要用很強(qiáng)的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。

　　此法可以讓蔬菜的葉子同時(shí)洗去塵垢，也較節(jié)省水，但較不持久，所以要比淹沒(méi)法次數(shù)多。

　　2、也可用淹沒(méi)的方式，引水將所有土壤淹沒(méi)后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。 一般種植較多時(shí)可用此法，以確保所有土壤都能同時(shí)澆濕。

　　3、多久灌溉一次?要視天氣與土質(zhì)而定。

　　在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次;淹沒(méi)的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。

　　施肥

　　1、可以施用化學(xué)肥及有機(jī)肥。

　　2、施用化學(xué)肥較便宜，效果短，迅速見(jiàn)效，但容易因?yàn)槭┯眠^(guò)量而造成植株受傷。施用時(shí)尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。

　　3、施用有機(jī)肥效果長(zhǎng)，也較不會(huì)造成植株受傷。

　　可以在種植前翻土?xí)r，將有機(jī)肥料混在土壤中。

　　4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經(jīng)濟(jì)且可以改善土質(zhì)。

　　除草

　　1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會(huì)和蔬菜奪取養(yǎng)分

　　2、拔除雜草時(shí)，要注意有些雜草已經(jīng)長(zhǎng)出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來(lái)制作堆肥。

　　病蟲(chóng)害

　　1、種植時(shí)要慎選蔬菜種類(lèi)及時(shí)機(jī)才能減少?lài)娝帯?/p>

　　2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。

　　3、12-2月牙蟲(chóng)、毛毛蟲(chóng)多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等

　　4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲(chóng)害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類(lèi)。

　　5、若有足夠時(shí)間，而且種植數(shù)量不大，可以用手將毛毛蟲(chóng)抓起來(lái)，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲(chóng)正努力地啃食蔬菜。

　　6、若非得已一定要用農(nóng)藥，好到農(nóng)藥行問(wèn)清楚用量及使用方法，并注意噴藥時(shí)的措施及噴藥后的安全期間。

　　7、并非每一種病蟲(chóng)害都是毛毛蟲(chóng)所引起，有些是病菌所引起，若有這類(lèi)的情形，可以摘取受蟲(chóng)害的葉子到專(zhuān)業(yè)的農(nóng)藥行詢(xún)問(wèn)(有些農(nóng)會(huì)有附設(shè)農(nóng)藥行)，并要將拔除的有病植株隔離，不要用來(lái)堆肥。

　　收割

　　1、一般蔬菜收割時(shí)是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠(yuǎn)，會(huì)造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。

　　2、收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽(yáng)照射幾日，有利於下一次播種。

　　3、有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍須菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之后就將它連根拔除了。