止咳化痰的藥膳方
配方豬肺50克,雞胸肉20克,川貝5克,雪梨2只,蔥段、姜片適量。
制作方法:
1.先將豬肺洗凈,然后入鍋加冷水逐漸加溫,待豬肺管內(nèi)分泌物排盡后,再用溫水洗凈。
2.將豬肺、雞胸肉切塊,與川貝和蔥姜同入鍋,加清水燉至熟爛。
3.將雪梨洗凈切塊,在出鍋前放入,稍燉片刻即可出鍋,食料喝湯。
功效益肺潤燥、止咳化痰。
中醫(yī)養(yǎng)生藥師點評豬肺性平,味甘,具有益肺潤燥的功效,按照中醫(yī)“取類比相”的理論,以肺補肺,對于肺虛引起的咳嗽有很好的食療效果;輔以雞胸肉溫中益氣、補精添髓。據(jù)測定,雞肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵及多種維生素,營養(yǎng)十分豐富?!度杖A子本草》載:“黃雌雞:止勞劣,添髓補精,助陽氣,暖小腸,止泄精,補水氣。黑雌雞:安心定志,治血邪,破心中宿血及癰疽排膿,補心血,補產(chǎn)后虛贏,益色助氣。”
川貝母性涼,味苦甘,入肺經(jīng),具有潤肺除燥、止咳化痰的功效?!侗静輩R言》載:“貝母,開郁、下氣、化痰之藥也。潤肺消痰,止咳定喘,則虛勞火結(jié)之證,貝母專司首劑。”《藥品化義》亦載:“貝母,味苦能下降,微辛能散郁,氣味俱清,故用入心肺,主治郁痰、虛痰、熱痰及痰中帶血,虛勞咳嗽,胸膈逆氣,煩渴熱甚,此導(dǎo)熱下行,痰氣自利也。”
上料加上雪梨生津、潤燥、清肺、化痰,更增強止咳祛痰的作用。此藥膳尤其適宜久咳不止的老人和兒童服食。