蠶豆的功效與作用

經(jīng)常聽別人說(shuō)五谷雜糧都要經(jīng)常吃，不管是菜類還是豆類都是少不了的，那您知道蠶豆是豆類嗎？您知道蠶豆的功效與作用嗎？提到這個(gè)蠶豆，常吃的就是零食蠶豆，那您知道蠶豆的做法有哪些嗎？日常生活中蠶豆怎么做好吃呢？不知道的話，就要去看看蠶豆的做法大全哦，不去看也行，那就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下有關(guān)新鮮蠶豆的做法知識(shí)，感興趣的朋友們趕快來(lái)吧。

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蠶豆的功效與作用知識(shí)

　　蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.），又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100（120）厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無(wú)毛。

　　為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

　　蠶豆品種

　　全國(guó)各地均有栽培，以長(zhǎng)江以南為勝。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。生于北緯63°溫暖濕地。

　　崇禮蠶豆

　　強(qiáng)春性，早熟，全生育期100-110天，分枝少，花白色，有效分枝2-3個(gè)，株高80-100厘米，單株莢數(shù)一般8-10個(gè)，單莢粒數(shù)2-3粒，百粒重120克左右。籽粒窄圓形，種皮乳白色。籽粒含蛋白質(zhì)24.0%，脂肪1.5%，賴氨酸1.55%。該品種株型緊湊，適宜密植，喜肥喜水，豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)150-200千克，最高產(chǎn)量達(dá)280千克。

　　臨蠶5號(hào)

　　春播蠶豆品種。生育期125天左右，分枝一般為2-3個(gè)，百粒重180克左右，種皮乳白色。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大，抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，適應(yīng)于高肥水栽培，根系發(fā)達(dá)，抗倒伏，一般畝產(chǎn)350千克左右，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。

　　臨蠶204

　　芡春播蠶豆品種，生育期120天左右，分枝2-3個(gè)，結(jié)莢部位低，百粒重160克左右。具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大的特點(diǎn)。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)。一般畝產(chǎn)為350千克左右，最高畝產(chǎn)達(dá)420千克。是出口創(chuàng)匯的優(yōu)質(zhì)品種。

　　臨夏馬牙

　　春性較強(qiáng)。甘肅省臨夏州優(yōu)良地方品種，因籽粒大形似馬齒形而得名。全生育期155-170天，性晚熟種。該品種種皮乳白色，百粒重170克，籽粒蛋白質(zhì)含量25.6%。適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。平均產(chǎn)量350千克/畝，最高可達(dá)500千克/畝。適宜肥力較高的土地上種植。是中國(guó)重要蠶豆出口商品。

　　臨夏大蠶豆

　　春播類型。該品種種皮乳白色，百粒重160克左右，籽粒蛋白質(zhì)含量27.9%，平均產(chǎn)量250-300千克/畝。喜水耐肥，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強(qiáng)，在海拔1700-2600米的川水地區(qū)和山陰地區(qū)均能種植，1981年開始在甘肅省大面積推廣。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。

　　青海3號(hào)

　　春播蠶豆品種，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、粒大的特點(diǎn)，分枝性強(qiáng)，結(jié)莢部位低，不易裂莢。種皮乳白色，百粒重160g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量24.3%，脂肪1.2%。根系發(fā)達(dá)抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖、灌溉條件好的地區(qū)種植。最高畝產(chǎn)達(dá)400-450千克。

　　青海9號(hào)

　　春播蠶豆品種，具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、特大粒的特點(diǎn)，分枝性強(qiáng)，結(jié)莢部位低，不易裂莢。種皮乳白色，百粒重200g左右。根系發(fā)達(dá)，植株高大、莖稈堅(jiān)硬，抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖、灌溉條件好的地區(qū)種植。最高畝產(chǎn)440-480kg。春蠶豆區(qū)推廣品種。

　　湟源馬牙

　　春播類型。該品種種皮乳白色，百粒重160克左右，屬大粒種，是青海省優(yōu)良地方品種。湟源馬牙栽培歷史悠久，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，產(chǎn)量高而穩(wěn)。分布在海拔1800-3000米的地區(qū)。一般水地產(chǎn)量250-350千克/畝，山地150-200千克/畝，是中國(guó)主要蠶豆出口商品。適于北方蠶豆主產(chǎn)區(qū)種植。

　　日本吋蠶

　　春播蠶豆品種，由中國(guó)農(nóng)科院品資所引進(jìn)。生育期為120天左右，花白色，結(jié)莢部位低，結(jié)莢多，分枝少，單莢粒數(shù)一般為4-5粒。不易裂莢。百粒重150克以上，種皮乳白色，一般畝產(chǎn)300千克左右。抗逆性強(qiáng)，是糧菜兼用的優(yōu)質(zhì)品種。

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