家常菜 蠶豆

  蠶豆是一種時(shí)令蔬菜,也是大家都比較喜歡的食材,蠶豆不僅長(zhǎng)得好看,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,它的味道也是很美味的,今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)為大家介紹一些蠶豆的好處與壞處,一起來(lái)看看吧。

  老蠶豆要比嫩蠶豆的維生素要低一些,但是這并不妨礙大家對(duì)蠶豆的喜愛。蠶豆因鮮嫩程度不同,吃法也是有差別的。蠶豆可以直接煮熟吃,或用少許油煸炒著吃,味道都是很棒的。

  吃蠶豆的好處

  嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫。另外,蠶豆的營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。

嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫

  嫩蠶豆中的蛋白質(zhì),在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來(lái)說,都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。

  蠶豆有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的功效,而且它含有膽石堿,膽石堿有增強(qiáng)人的記憶力。蠶豆還含有鈣,有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

  蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用

  吃蠶豆的壞處

  蠶豆不可生吃,蠶豆性滯膩,胃氣弱者吃多了易脹氣,不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質(zhì),過敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀,就是俗稱的蠶豆病。這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

  蠶豆適合人群

蠶豆的做法 蠶豆的功效與作用 蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡(jiǎn)單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...