酸甜蠶豆 蠶豆的功效與作用

　　我們平常吃蠶豆都會炒著吃，其實(shí)蠶豆也是可以涼拌著吃的哦，尤其適合現(xiàn)在這種大熱天吃，再喝一點(diǎn)小酒，這是多么享受的事情啊。接下來就由小編給大家介紹下酸甜蠶豆的制作方法吧。

　　酸甜蠶豆

　　酸甜蠶豆采用的是涼拌的方式進(jìn)行制作的，這樣制作出來的蠶豆，營養(yǎng)是多的，流失的少，是非常適合用來做減肥期間的飲食的哦。

　　熱量：126大卡(100克)

　　主料：蠶豆500克

　　調(diào)料：小蔥10克、姜10克、花生油15克、醬油15克、大蒜10克、醋10克、赤砂糖15克、鹽5克。

　　酸甜蠶豆的做法

　　1.鮮姜洗凈，刮去皮，切成碎末;小蔥去根，洗凈，切成蔥花;大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成碎末?/p>

　　2.我們在盛有溫開水的碗里面加入姜末、蒜末、醋、紅糖、醬油和鹽進(jìn)行均勻的調(diào)勻。

　　3.蠶豆清洗后，放沸水鍋中煮，至有蠶豆浮上水面時，撈出瀝水。

　　4.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，將蠶豆放在鍋中，炒至金黃色時，鏟出盛入大碗，淋入調(diào)料汁翻拌，加蓋燜15分鐘，開蓋，再翻拌一次，再加蓋燜15分鐘，開蓋拌勻，撒上蔥花即可。

　　蠶豆的功效與作用

　　吃蠶豆讓你身體更健康，大家都知道蠶豆含有的營養(yǎng)是豐富的，這樣的豆子可以制作出來很多不同的食物，豆類家族是聲名顯赫的健康食物。蠶豆有什么特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質(zhì)。對利尿可是有好處的呢。這是一種天然的促排尿劑，能幫助身體排除多余的鈉。而我們要減鹽，就是為了少吃鈉。左旋多巴還能生成多巴胺。而研究發(fā)現(xiàn)，患帕金森癥的病人體內(nèi)就缺乏多巴胺，如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森癥的幾率。同時，鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸，也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。

　　降低膽固醇

　　蠶豆的皮有著降低膽固醇以及加強(qiáng)腸胃蠕動的作用的哦。

　　解毒

　　增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　補(bǔ)中益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　健脾

　　適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　結(jié)語：這道簡單的涼拌菜大家都會制作了吧，但是我們要注意的是，我們一定要把蠶豆放在鍋里面煮開才能夠吃的哦。蠶豆同時還有降低膽固醇的作用的哦。