蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這一點(diǎn)應(yīng)該很多人都知道。但是對(duì)于蠶豆的功效與作用具體表現(xiàn)在什么地方?一般人不太了解。這里小編就和大家來(lái)好好說(shuō)說(shuō)吃蠶豆的好處!順便再較大家一些蠶豆的做法，想要鍛煉一下自己的廚藝的朋友可以來(lái)學(xué)習(xí)下喲。
吃蠶豆有什么好處
蠶豆中含有多種元素，包括鈣、磷、鋅、錳等。這些都是能調(diào)節(jié)大腦還有神經(jīng)組織的重要元素，所以多吃蠶豆對(duì)大腦的保護(hù)很有效果。另外，蠶豆中含有豐富的膽石堿，這個(gè)物質(zhì)是能幫助我們提到記憶力的，也就是可以健腦!
蠶豆里含有豐富的蛋白質(zhì)，但是卻并不含膽固醇，可以很好地防治心腦血管疾病。蠶豆里的維生素C能夠軟化血管，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。而蠶豆皮里的膳食纖維還可以起到降低膽固醇、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蠶豆還具有一定的抗癌效果，尤其是對(duì)預(yù)防腸癌的發(fā)生，有很好的作用。
中醫(yī)上認(rèn)為蠶豆昧甘性平，是一味很好的藥材，它具有健脾利胃、通便、去濕、涼血的作用。無(wú)論是蠶豆的種子、花，還是莖葉、皮和殼，都是很好的藥材，只要利用都能發(fā)揮出很好的效果。蠶豆的葉子具有止血的作用，而蠶豆的花則具有很好的降血壓的效果。
吃蠶豆的注意事項(xiàng)
蠶豆的好處自然是很多的，但是在吃的時(shí)候也有一些注意事項(xiàng)。例如蠶豆中還含有一些容易讓我們過(guò)敏的成分在，所以體質(zhì)比較敏感的人吃了蠶豆就會(huì)有反應(yīng)。建議這類人群不要吃蠶豆，以免出現(xiàn)過(guò)敏以及急性溶血等中毒癥狀，這些癥狀很多人都知道是“蠶豆病”。
蠶豆的食用方法
蠶豆糕
原料
新鮮的蠶豆400克、白砂糖40克、黃油。
做法
1、把蠶豆去掉皮以后清洗干凈，放在盤子里備用。
2、向鍋里加入適量的清水，開大火煮至沸騰。
3、將蠶豆放進(jìn)鍋里煮，蓋上鍋蓋，等到3分鐘以后熄火，將蠶豆撈出來(lái)放在盤子里涼涼。
4、把煮好的蠶豆放進(jìn)保鮮袋里，平整地放在一個(gè)案板上，拿搟面杖來(lái)回碾壓，直到蠶豆被壓碎為止。
5、將白砂糖以及黃油放進(jìn)壓制好的蠶豆泥里，攪拌均勻。
