蠶豆雪菜炒目魚 蠶豆一身都是寶

  我們不要小看蠶豆哦,雖然它看起來是非常的小,但是它一身都是寶,它的果實(shí)、葉子、花都有很好的藥用價(jià)值的哦。而且,我們常吃一些蠶豆也是有益身體健康的。下面,小編給大家介紹下蠶豆雪菜炒目魚的制作方法吧。

  蠶豆雪菜炒目魚

  我們?cè)谥谱鬟@道菜的時(shí)候需要準(zhǔn)備的食材有新鮮目魚、新鮮雪里蕻、新鮮蠶豆、紅椒、姜片、蒜末、鹽、雞精、太太樂鮮貝露、糖。

  做法

  1.所有材料清洗干凈,目魚小心的切出橫排與豎排的花紋(不要切斷),再切成條,目魚頭部的須須切成小塊備用

  2.紅椒切塊,姜切片,蒜切末;鍋中放水燒開,加幾滴油,放入蠶豆與紅椒丁略出水,撈出待用;目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出(保持鮮嫩的口感)

  3.鍋里放油燒熱,爆香姜片及蒜蓉,依次加入雪里蕻翻炒片刻,接著加入蠶豆紅椒丁,調(diào)入鹽,雞精,少許糖及太太樂鮮貝露醬油

蠶豆雪菜炒目魚

  4.這時(shí)候我們就可以把已經(jīng)焯好的魚條放進(jìn)去了,進(jìn)行快速的均勻的翻炒,后就可以盛除了使用啦。

  蠶豆一身皆入藥

  蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,是人們喜食的食品之一,而且還具有較高的藥用價(jià)值,果、莖、葉、花、殼均可入藥。

  蠶豆果實(shí):具有健脾利濕的功效,將蠶豆碾細(xì),炒熟加紅糖,用沸水沖服可以治療脾胃虛弱之食少、納差;和冬瓜、豬肉煮食,可以治療脾虛水腫、小便不利;鮮蠶豆適量搗爛成泥,外敷可治禿瘡。

  蠶豆莖:具有止血、止瀉的功效,將蠶豆莖焙干研細(xì)末,開水沖服,每次3克,可以治療各種內(nèi)出血;蠶豆莖30克水煎服,可治脾虛水瀉。

  蠶豆葉:具有溫陽止血的功效,將蠶豆葉搗汁飲或煎濃汁服用,可以治療虛寒出血、咳血、吐血等證;將蠶豆葉油鹽炒熟,煮湯服用,可以用治酒醉不醒;將其搗爛外敷,可治鐮瘡。

蠶豆雪菜炒目魚

  蠶豆花:具有涼血止血的功效,蠶豆花30克水煎服,可以治療血熱崩漏;蠶豆花10克,水煎,加入冰糖適量,可治咳血。

  蠶豆殼:即種皮,具有利水滲濕的功效,蠶豆殼60克,車前草20克,燈心草10克,水煎服,可治小便不利、澀滯不通;將蠶豆殼炒炭存性,與枯礬共研細(xì)末,植物油調(diào)敷,可治天皰瘡。

  蠶豆

  蠶豆的莢果呈扁平筒形,未成熟時(shí)豆莢為綠色,莢殼肥厚而多汁,莢內(nèi)有絲絨狀茸毛,因含豐富的酪氨酸酶,成熟的豆莢為黑色。每莢種子2~4粒,種子扁平,略呈矩圓形,種皮顏色因品種而異,有乳白、灰白、黃、肉紅、褐、紫、青綠等色,臍色有黑鈀與無色兩種。

  蠶豆按其子粒的大小可分為大粒蠶豆、中粒蠶豆、小粒蠶豆三種類型:大粒蠶豆寬而扁平,千粒重在800克以上,如四川、青海產(chǎn)的大白蠶豆,品質(zhì)較好,常作糧食或蔬菜食用;中粒蠶豆呈扁橢圓形,千粒重為600~800克;小粒蠶豆近圓形或橢圓形,千粒重為400~650克,其產(chǎn)量高,但品質(zhì)較差,多作為畜禽飲料或綠肥作物。

  蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。

  結(jié)語:以上就是蠶豆雪菜炒目魚的制作方法,以及蠶豆各個(gè)部位的作用。我們現(xiàn)在知道了,蠶豆的葉子有著溫陽止血的功效,同時(shí)它的花是能夠治咳血的哦。