鲅魚(yú)的介紹
鲅魚(yú)，牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠，一般長(zhǎng)0.26--0.52米，長(zhǎng)可達(dá)1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我國(guó)黃渤海均有，屬暖性上層魚(yú)，以中上層小魚(yú)為食，夏秋季結(jié)群洄游，部分進(jìn)入渤海產(chǎn)卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一。
鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“有營(yíng)養(yǎng)的十種海洋魚(yú)類(lèi)之一”。鲅魚(yú)也叫馬鮫，平時(shí)多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍，以小魚(yú)為食，其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19克、脂肪2.5克。
鲅魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
鲅魚(yú)含脂肪較多，易生油燒現(xiàn)象，陳變后還會(huì)產(chǎn)生魚(yú)油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意。
鲅魚(yú)的功效與作用
止咳平喘
鲅魚(yú)有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。
提神抗衰老
鲅魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
食用方法
炸鲅魚(yú)干
將鲅魚(yú)干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚(yú)段，放到油鍋里炸，至魚(yú)干外表炸到微黃，撈出。這樣鲅魚(yú)肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎(chǔ)上，具有獨(dú)特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。
鲅魚(yú)干燴玉米餅子
先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚(yú)干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可;或?qū)炞忧卸∨c魚(yú)干切丁后一起入鍋加入佐料炒，好等快出鍋的時(shí)候再撒上去，這道菜叫粒粒香。
清蒸鲅魚(yú)干
膠東人普遍的做法，將鲅魚(yú)干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚(yú)段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋。鮮咸可口。
結(jié)語(yǔ)：上述就是鲅魚(yú)水餃的家常做法和其他一些簡(jiǎn)單的介紹，大家趕緊學(xué)著做一做吧。鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體有很好的作用，不僅可以提神，而且還有抗衰老的作用哦，注重養(yǎng)生的朋友們不妨趕緊嘗試一下吧。
