6、撒蔥花上桌。
香腸蛤蜊
材料
蛤蜊350克,洗凈,新鮮香腸675克,隨意切塊,大洋蔥1個(gè),切成細(xì)的楔形(三角形),罐裝切好的西紅柿400克,白葡萄酒450毫升,橄欖油4湯匙。
做法
1、將蛤蜊在水槽中洗凈,扔掉已經(jīng)開(kāi)殼的蛤。
2、把洗凈的蛤放入一個(gè)帶有緊蓋的湯鍋中, 加入香腸、洋蔥、西紅柿和葡萄酒。蓋上蓋后轉(zhuǎn)至高火蒸到蛤殼打開(kāi)為止。記得時(shí)常搖晃湯鍋,以保證熱度的均衡。
3、在煮好的蛤上澆些橄欖油。將蛤平均分到各個(gè)湯碗中,剩余的汁液倒入另外的碗中蘸著用。
宮保蛤蜊
材料
蛤蜊350克,蔥段2根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段6根,花生50克,沙拉油20㏄,醬油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,鎮(zhèn)江香醋1茶匙,太白粉1茶匙。
做法
1、蛤蜊吐好砂洗凈,煮一鍋熱水至滾沸后用大火放入蛤蜊汆燙后撈起備用。
2、將調(diào)味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調(diào)勻兌成汁備用。
3、熱鍋,倒入沙拉油至熱后轉(zhuǎn)小火放入干辣椒,炒約半分鐘再加入姜末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4、于作法3鍋內(nèi)放入作法1的蛤蜊炒至全部張開(kāi)后再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘,起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤(pán)。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款蛤蜊的美味食譜,大家學(xué)會(huì)了嗎?蛤蜊營(yíng)養(yǎng)豐富,口感細(xì)膩,味道鮮美,是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助,那就請(qǐng)您趕緊試試吧。