蛤蜊肉的做法 鮮美蛤蜊為健康加油

  蛤蜊是一種營養(yǎng)豐富的軟體動(dòng)物,因其肉質(zhì)無比鮮美,被稱為天下第一鮮。蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分。具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。下面小編就為大家介紹幾款蛤蜊的美味食譜吧。

  蛤蜊蒸蛋

  材料

  蛤蜊,雞蛋,鹽,水,酒,味精,麻油,蔥花。

  做法

  1、蛤蜊出水:出水時(shí)水中放姜,水開了把蛤蜊倒下去,這時(shí)動(dòng)作要快,看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。

  2、雞蛋:雞蛋先放鹽,打勻后再加水和酒、味精,水好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!

  3、蒸:水燒開,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸,時(shí)間一般為8分鐘,蒸好后加些麻油,灑上蔥花,也可蒸前先加麻油。

  酒蒸蛤蜊

  材料

  蛤蜊,黃油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,干辣椒。

  做法

  1、蛤蜊吐凈沙子洗凈待用。

  2、將大蒜切成薄片,干辣椒剁碎備用。

  3、鍋里放少許油,然后放大蒜和干辣椒爆香。

  4、放入蛤蜊翻炒幾下,倒入白酒后蓋蓋子燜煮。

  5、待到蛤蜊都開口后倒入少許生抽,放入準(zhǔn)備好的黃油再悶3分鐘。

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