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雞是我們生活中常見的一種家禽，因為雞的肉多，味道鮮美，價格又便宜而成為我們百姓餐桌上的一道常見的菜肴。關于雞的做法有很多，相信很多人都有做過。那么你喜歡哪種做法?是炒的、煮的還是燉的?那么今天小編就跟大家分享幾款關于雞的做法，一起跟隨小編去看看吧!
我們都知道，雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合各種烹調(diào)方法，不僅味美，還富含營養(yǎng)，有滋補身體的作用。但是切忌吃太多的肌肉哦，小心營養(yǎng)過剩，導致發(fā)胖就不好了!
雞湯
主料：雞肉300克
輔料：冬筍30克 木耳(水發(fā))30克
調(diào)料：胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內(nèi)煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內(nèi)燉;
5. 雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，燒成奶白色即好。
麻和蔥花即好。
宮保雞丁
主料：花生仁 雞胸脯肉
輔料：胡蘿卜 黃瓜 青蔥
調(diào)料：白胡椒 豆瓣 白醋 雞精 鹽 白砂糖
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、水淀粉抓勻腌制一會;
2.趁腌雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然后倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然后放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)，后放入剛才滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這里就不用放鹽了，因為郫縣豆瓣本身就很咸)。
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雞腿卷
主料：雞腿 豆油皮
輔料：蔥 姜
調(diào)料：香辣烤肉醬 八角 香葉 辣椒 鹽 生抽 雞精
1、雞腿洗凈。
2、剔去腿骨。
3、用肉錘敲打雞腿肉，使雞腿肉松軟。
4、加入香辣烤肉醬，腌漬。
5、豆油皮平鋪，將雞腿肉放在中間。
6、兩邊折疊，卷起。
7、用棉線將其緊緊捆扎。
8、鍋子放油，將豆皮卷放入，輕輕滾動，將周身煎至金黃色。
9、倒入清水，放入香辣烤肉醬。
10、放入生抽。
11、放入辣椒。
12、放入蔥姜。
13、放入香葉和八角。
14、放入鹽少許。
15、開火，慢慢將湯汁燉至粘稠即可，好留湯汁浸泡幾個小時，更入味
16、將豆皮卷撈出，放冰箱冷藏一晚，第二天解開繩子，切片開吃即可。
可樂雞翅
主料：雞翅
輔料：料酒 姜片 大料 百事可樂
把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油加入料酒、姜片、大料(一朵就可)把它們翻炒一下，倒入百事可樂，沒住雞翅，大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。
結語：雞肉的做法有很多很多種，每一種做法的口味都很獨特，每一種做法又都有不同的滋補對象，你想吃嗎?還等什么，想吃的話就趕緊動手去做吧!以上就是三九養(yǎng)生堂為大家總結的內(nèi)容，通過上文中對幾款雞的做法的詳細介紹，大家都學會了嗎?·
