醬爆雞丁是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。在我們的日常生活中，如果你經(jīng)常性的雞肉，不僅可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助補充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的醬爆雞丁呢?接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
醬爆雞丁
做法一
材料
雞胸肉2塊黃瓜1根、大蒜4瓣、甜面醬3湯匙(45ml) 、番茄醬2湯匙(30ml) 、福臨門風(fēng)味豆豉醬1湯匙(15克) 、白糖1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15克) 、干淀粉1湯匙(15克)、香油1/4(1ml)
做法
1)先把各種調(diào)味料放到碗里面攪拌均勻，然后將大蔥都切成小塊狀。
2)雞丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均勻。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色后，倒入提前調(diào)好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然后倒入黃瓜丁，翻炒20秒鐘，淋入香油即可。
做法二
材料
雞脯肉350克，黃瓜50克，蔥20克，甜面醬50克，白糖5克，味精2克，雞蛋清1個，濕淀粉30克，湯50克，豬油500克，精鹽1克。
做法
1、將雞肉、黃瓜等材料都切成小塊狀。
2、雞丁用精鹽1克、蛋清、濕淀粉20克拌勻上漿，下入四成熱油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入蔥丁、甜面醬炒香，下入黃瓜丁、湯、白糖炒開，用濕淀粉勾芡，下入雞丁翻勻，淋明油裝盤即成。
特點
雞丁滑嫩，瓜丁爽脆，醬香濃郁。
操作提示
做這道菜的時候，一定要掌握好火候。
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