做法
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋(下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香)。
3、鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開(kāi)，將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái)，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗。(切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。
6、白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。
砂鍋蘿卜牛腩
材料
牛肉清湯500毫升(沒(méi)有可以用清水代替)，蘿卜，姜1塊拍爛，陳皮1小塊，黃豆醬2勺，冰片糖1小塊，大蔥。
做法
1、以上材料全部放入砂鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。
2、接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續(xù)燜一會(huì)。如是反復(fù)幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。
4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。
5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款蘿卜牛腩的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?蘿卜牛腩營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
