豆腐的好處 讓營養(yǎng)師告訴你吃豆腐的好處(2)

  做法

  1.準(zhǔn)備好所需材料,香菜和小蔥擇洗干凈

  2.將整塊豆腐對半切開,在切成1厘米厚的大片,碼在盤內(nèi)

  3.將豬肉切成絲,小蔥斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,對半切成段

蒸鍋加水燒開,放入豆腐,蒸制10分鐘

  4.蒸鍋加水燒開,放入豆腐,蒸制10分鐘,將盤子取出,將盤內(nèi)余水倒出,待用

  5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,淋入料酒,生抽,老抽,少許鹽,再淋入少許水,燒開小火煮1-2分鐘,關(guān)火

  6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上,將蔥段和干辣椒放在肉絲上,撒上香菜段

  7.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可

  麻辣豆腐

  材料:北豆腐1塊、豬肉150克、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量,料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、水淀粉適量、

  做法

  1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小塊,豬肉切成末,豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片

  2.鍋內(nèi)加入水,加入少許鹽,燒開,下入豆腐焯水4-5分鐘,撈出,放在冷水中投涼,這樣豆腐燒制時不易碎,還能去掉豆腥味

  3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用

  4.下入蔥花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白,將肉末撥至一邊,下入郫縣豆瓣醬,小火將豆瓣醬炒出紅油,炒出香味,和肉末一起炒勻

  5.淋入半碗水,下入豆腐,加入醬油,白糖,少許鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味2-3分鐘,淋入水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤,撒上蔥花即可

  豆腐的禁忌

  1、不能與茭白同吃

  茭白中包含草酸比較多,碰到豆腐中的鈣會結(jié)合形成難溶性的草酸鈣,長期一起食用易形成結(jié)石。

茭白中包含草酸比較多

  2、不可與羊肉同吃

  羊肉同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。因為豆腐是由大豆制成的,性味甘微寒。羊肉是大熱動火的食物,與豆腐的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康。

  3、不能與蜂蜜同吃

  豆腐和蜂蜜都是營養(yǎng)佳品,但這兩種食品不能同食。因為豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時蜂蜜中的含多種酶類豆腐中又含有多種礦物質(zhì),植物蛋白及有機酸,二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的好處,豆腐是多數(shù)人都可以吃的食物,它不但營養(yǎng)物質(zhì)豐富,也能預(yù)防心血管疾病,排毒養(yǎng)顏,增強食用,喜歡吃豆腐的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c。

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