豆腐我們每天在菜市場、超市都能看到,一大塊只要一兩元錢,雖然價格便宜,但是營養(yǎng)非常豐富,而且做法也很多。根據(jù)不同的口味,可以將豆腐加工成不同的菜式。你知道豆腐怎么做好吃嗎?今天的文章就來為你介紹!
豆腐怎么做
家常豆腐湯
材料
熟筍片75克,豆腐500克,水發(fā)香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許,姜末1.5克,醬油100克,味精4克,菜油250克,豬油少許,鮮湯1100克。
制法
將豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米長的片。用沸水焯去生味,炒鍋放旺火上,加入菜油,放入豆腐、筍片、香菇和味精,煮5分鐘,加鮮湯,煮沸后,加入青蒜,味精,淋入豬油,裝盤上桌即可。
如果家里有老人或者小孩的話,可以經(jīng)常做豆腐湯。因為豆腐含有大量的蛋白質(zhì),對人的身體是有很大好處的。而且制作簡單,只要十分鐘就能搞定哦!
肥王魚豆腐
材料
豆腐250克,熟火腿25克,活肥王魚一尾500克,水發(fā)冬菇25克,油菜心100克,料酒25克,味精5克,鹽2克,胡椒粉2克,豬油50克,素油25克,蔥50克,姜25克,清湯1000克。
制法
將魚去內(nèi)臟,洗凈。將豆腐切成骨牌塊;蔥、姜、油菜心切成段,火腿,冬菇切片;勺內(nèi)放油,燒至八成熟,下入魚,將兩面略煎一下,加入料酒,蔥段、姜片、清湯、豬油,在旺火上燒沸。
再在文火上煨10分鐘左右,至湯色呈乳白色,下入豆腐塊,火腿片,冬菇片,鍋移旺火上燒沸,加入味精、鹽、胡椒粉好味、放入油菜心燒沸即成。
這道菜在吃的時候一定要小心了,如果在制作的過程中不小心把魚翻壞了,那么魚刺就可能會到豆腐里面,所以吃的時候要細嚼慢咽哦。
如果你覺得上面的兩種做法都不夠刺激的話,那么接下來的麻婆豆腐你一定要嘗嘗看!這可是四川經(jīng)典菜式之一,不能錯過哦!
麻婆豆腐
材料
豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕淀粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣。
制法
豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內(nèi),倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水。蔥,姜,蒜頭洗凈,切成細末。