豆腐的功效 一文讓你更加了解豆腐的好處

  豆腐是人們經(jīng)常會吃的一種食物,它是豆制品的一種,營養(yǎng)價值非常高,吃了對我們的身體也非常好,那么大家知道豆腐的功效有什么嗎?豆腐的做法有很多,不管是炒著吃,還是煲湯喝都非常美味,一些人不適合吃豆腐,它的禁忌有哪些?

  豆腐的功效

  1、補(bǔ)鈣

  經(jīng)常吃豆腐能夠起到補(bǔ)鈣的效果,要知道在豆腐的加工過程中,會加入鹵水,這樣會讓豆腐中的鈣和鎂含量高于大豆。有一些研究顯示,每100克豆腐當(dāng)中含有的鈣物質(zhì)約164毫克,它可以說是很好的鈣補(bǔ)充劑,特別適合缺鈣的人群。

經(jīng)常吃豆腐能夠起到補(bǔ)鈣的效果

  2、改善更年期綜合癥

  經(jīng)常吃豆腐能夠改善更年期綜合癥,主要是因?yàn)樗锩婧兄参锎萍に亍蠖巩慄S酮,這種物質(zhì)與雌性卵巢分泌的雌二醇相似。吃豆腐能夠起到雙向調(diào)節(jié)的作用,這樣就能夠讓女性雌激素保持平衡,改善更年期綜合癥的功能。

  3、預(yù)防心血管疾病

  豆腐是一種很有營養(yǎng)的食物,它里面含有豐富的皂苷,卵磷脂,并且也含有大豆蛋白和不飽和脂肪酸,這些物質(zhì)能夠很好的降低血液中的膽固醇含量,所以經(jīng)常吃豆腐能夠預(yù)防心腦血管疾病。要知道豆腐的熱量低,不含膽固醇。

  4、營養(yǎng)補(bǔ)充劑

  豆腐含有人體必需的八種氨基酸,豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì),更有利于人體的消化和吸收。此外,豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素,是營養(yǎng)不良人群營養(yǎng)素的佳補(bǔ)充來源。

豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)

  豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),大豆磷脂,不飽和脂肪酸,植物甾醇,各種礦物質(zhì),維生素等。它確實(shí)是一種非常好的健康食品,也是在飲食中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來源。

  豆腐的加工不同,其中含有的鈣量也不同。鈣含量從高到低依次為北豆腐>南豆腐>內(nèi)酯豆腐。其中,北豆腐和南豆腐的鈣含量高于牛奶。所以豆腐也是飲食中補(bǔ)充鈣的良好食物來源。

  豆腐的做法

  胡蘿卜香菇燜豆腐

  食材:豆腐500克,胡蘿卜1根,香菇150克

  蒜2瓣,蔥粒少許,鹽少許,生抽1勺,蠔油1勺

  制作過程

  用了鮮香菇,把香菇蒂去掉,切片,如果用干香菇的話,把干香菇浸泡軟了,再切片,胡蘿卜削皮切薄片。

  炒鍋燒熱油,爆香蒜蓉,加入香菇和胡蘿卜,翻炒片刻。

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