臘八的習(xí)俗 臘八除了喝粥還有這些習(xí)俗(2)

  在安徽省的部分地區(qū),會在臘八節(jié)這天吃臘八豆腐,而臘八豆腐則是在臘八節(jié)之前就把豆腐曬干,曬豆腐的時候還要抹上一些鹽水,想要口味更好一些的話,則可以放些蝦米之類的,這樣曬干的豆腐到了臘八節(jié)這天可以直接單獨(dú)作為一道菜食用,也可以和其他葷食一起炒著吃。

在臘八節(jié)這天吃臘八豆腐

  臘八面

  有些地方在臘八節(jié)的時候不吃臘八粥,而是吃臘八面,例如陜西地區(qū)。而臘八面則是根據(jù)臘八粥演變來的,所以一般是在臘八節(jié)的早上用八種蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗熱乎乎的面條。

  臘八飲食注意事項(xiàng)

  科學(xué)熬制很重要,避免營養(yǎng)丟失掉

  家庭熬制臘八粥簡單易行,但需要注意以下兩點(diǎn)

  (一)在食材處理時,要對不同食材依據(jù)其特點(diǎn)進(jìn)行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材,需要在煮前充分浸泡,煮后才會更加柔軟可口。

  (二)民間有熬煮臘八粥時加食用堿的習(xí)慣,認(rèn)為這樣熟得快并且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加堿,巧用電飯鍋和電壓力鍋的“雜糧粥”功能,就可輕松煮出美味的臘八粥。

  豐富食材巧搭配,營養(yǎng)安全記心間

  臘八粥是由多種食材熬制而成的粥,也叫七寶五味粥,其傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類(如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等)。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高,臘八粥的食材也愈發(fā)爭奇競巧,花樣翻新。

豐富食材巧搭配,營養(yǎng)安全記心間

  (一)食材選擇多。建議在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上,適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物。這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來更有質(zhì)感,而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),賴氨酸含量也很豐富,與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補(bǔ)。同時,適當(dāng)添加堅果類和干制果蔬類食材,不僅可以豐富營養(yǎng),還可以調(diào)節(jié)口味。

  (二)選購有竅門。消費(fèi)者應(yīng)到商超、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)渠道選購無霉?fàn)€、無變質(zhì)、無哈敗味的食材。如購買已搭配好可直接熬制的包裝食材,應(yīng)注意觀察產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了臘八的習(xí)俗,我們現(xiàn)在應(yīng)該知道到了臘八這一天,全國人們都需要做哪些迎接臘八了,臘八的時候大家要注意自己的飲食習(xí)慣,此時天氣寒涼,也要做好保暖,多吃一點(diǎn)對身體好的食物,減少對于寒涼食物的攝入。

 臘八吃什么 臘八的習(xí)俗 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...