臘八粥故事 關(guān)于臘八粥的小知識

  臘八節(jié)是傳統(tǒng)的中國節(jié)日,都說過了臘八就是年了。在臘八節(jié)當天,人們會做一些臘八的傳統(tǒng)美食來度過這一天,而臘八粥就是主要的食物。今天小編給大家講講臘八粥故事臘八粥怎么做以及臘八節(jié)吃什么

  臘八粥故事

  臘八粥的養(yǎng)生之道

  臘八粥的健身營養(yǎng)功能非常好,調(diào)理營養(yǎng),易于吸收,是“食療”佳品,有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,這些都已被現(xiàn)代醫(yī)學所證實。

  其實,不止是臘八節(jié)人們對于粥的要求特別高,在平時煮粥的時候,也是非常講究的。

  臘八粥的主要原料為谷類,常用的有粳米、糯米和薏米

  粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。

糯米具有溫脾益氣的作用

  糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用,對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。

  豆類是臘八粥的配料,常用的有黃豆、赤小豆

  黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,營養(yǎng)十分豐富,并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。

  赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,中醫(yī)認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功,對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

  不可小看臘八粥中果仁的食療作用,花生和核桃是不可缺少的原料

  花生有“長生果”的美稱,具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食欲、烏須生發(fā),核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學界公認的抗衰老藥物。

  臘八粥的講究就給大家介紹到這里了,對于不同的人群來說,所需的營養(yǎng)也是不一樣的,故而臘八粥的做法也就不一樣了。下面小編給大家介紹一下不同人群的臘八粥做法。

臘八粥的講究就給大家介紹到這里了,對于不同的人群來說,所需的營養(yǎng)也是不一樣的

  臘八粥怎么做

  1.糖尿病病人:燕麥、蕎麥為首選

  營養(yǎng)學上,并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴地限制碳水化合物,但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。

  許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖,特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維,可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì),延緩葡萄糖的吸收,不會導致餐后血糖突然上升。

  專家提示說,糖尿病病人喝臘八粥好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

  2.老年人:可多放點大豆

  老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其制品,臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用,也符合老年人的飲食習慣。 

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