豆腐的制作方法 教你在家做出營(yíng)養(yǎng)豆腐

  豆腐價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),還能補(bǔ)充人體所需的微量元素,因此深受人們的喜愛(ài)。其實(shí)大家完全可以自己在家做豆腐,既安全又方便。想知道怎樣做豆腐和豆腐的營(yíng)養(yǎng)嗎?那就一起來(lái)看看吧。

豆腐價(jià)格低廉且營(yíng)養(yǎng)豐富

  豆腐的制作方法

  方法一

  1.干豆揀去雜質(zhì)和不太好的豆子,用清水浸泡14-16小時(shí),至完全泡發(fā)。

  2.準(zhǔn)備好6.5千克清水。

  3.把適量的黃豆加入食品加工機(jī)中,再放入適量的水,打成漿倒出用過(guò)濾包過(guò)濾,豆渣加水重復(fù)一次。依次把所有的豆?jié){都加工好。

  4.過(guò)濾好的豆?jié){放入大鍋內(nèi)。

  5.濾出的豆渣放入冰箱保存,可以蒸饅頭、烙餅。

  6.鹽鹵稱(chēng)量好。

  7.加入2-3倍的水?dāng)嚢柚寥诨?/p>

  8.豆?jié){放在火上燒開(kāi)。

  9.把表面的浮沫撇去,煮3開(kāi),關(guān)火。

  10.鍋內(nèi)加入1千克涼水。

  11.豆?jié){的溫度降至80度左右。

豆?jié){的溫度降至80度左右

  12.用勺分次將鹵水倒入鍋內(nèi),由下向上快速攪拌幾下。

  13.開(kāi)火加熱燒開(kāi),直到出現(xiàn)豆花。

  14.豆腐模具鋪好打濕的豆包布。

  15.把豆花舀進(jìn)模具中。 

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