剁椒魚頭是哪個(gè)地方的菜 教你制作家常魚頭(2)

  4、水開之后,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜,即可。

  剁椒胖頭魚頭

  材料

  新鮮的胖頭魚一個(gè)、剁椒、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、老醋、糖、鹽、味精。

  做法

  1、首先魚頭上面均勻的灑上蔥、姜、蒜、剁椒的末。

首先魚頭上面均勻的灑上蔥、姜、蒜、剁椒的末

  2、然后再均勻的灑上鹽。

  3、老醋、糖、味精放到碗里調(diào)勻,均勻的澆到魚頭的上。

  4、然后把準(zhǔn)備好的青辣椒、紅辣椒均勻的蓋到魚頭的上面。

  5、上鍋蒸15-18分種。

  剁椒鴉片魚頭

  材料

  鴉片魚頭一個(gè),調(diào)料:油,胡椒粉,料酒,鹽,剁椒,白糖,蒸魚豉油,蔥花,蒜瓣,姜。

  做法

  1、鴉片魚頭對半劈開,去鰓,處理干凈,外部和內(nèi)部都抹上少許鹽和胡椒粉,腌制一下,涼干水分。

  2、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱,放入蒜瓣,姜片爆香,用中火把魚頭兩面略煎一下。

  3、取一大盤,將煎好的魚頭放入盤內(nèi)斷面朝下,放上剁椒,少許胡椒粉,姜絲。

  4、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下,使糖溶解,用勺子均勻的倒在魚頭上,上鍋蒸5-7分鐘左右,魚眼基本發(fā)白,撒上蔥花,再蒸一兩分鐘即可上桌。

魚眼基本發(fā)白,撒上蔥花,再蒸一兩分鐘即可

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的剁椒魚頭的做法和營養(yǎng)價(jià)值,想吃正宗剁椒魚頭不必跑去湖南,在家就能做出正宗剁椒魚頭。都垂涎欲滴了吧,那就趕快自己動(dòng)手試試。為自己為家人為朋友制作一道豐盛的營養(yǎng)剁椒魚頭吧。

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