炸帶魚的家常做法 帶魚的營養(yǎng)價值有哪些

  帶魚是我們?nèi)粘2妥郎戏浅3R姷乃a(chǎn)品了,帶魚肉質(zhì)細(xì)膩,沒有泥腥味,不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配,常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒,也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化,是老少咸宜的家常菜譜。炸帶魚是美味的做法之一了,那么炸帶魚怎么做呢?下面就一起看看吧。

  主料

  帶魚2條、蔥適量、面粉、花椒少許、胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜適量、姜適量。

  做法步驟

  1. 帶魚洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟。

  2. 然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘。

  3. 腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。

  4. 炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

  5. 中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份。

  6. 擺盤即可,也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚。

  帶魚的營養(yǎng)價值

  帶魚肉厚刺少,營養(yǎng)豐富。有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養(yǎng)不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以,胃口不佳的人, 可以考慮在夏天多吃些帶魚。

  鱗的價值

  其實所謂的銀鱗并不是鱗,而是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”,是營養(yǎng)價值較高且無腥無味的優(yōu)質(zhì)脂肪。

  該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質(zhì):

  一、不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細(xì)胞的活力,使皮膚細(xì)嫩、光潔,使頭發(fā)烏黑光亮,是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。

  二、卵磷脂??蓽p少細(xì)胞的死亡率,能使大腦延緩衰老,被譽為能使人返老還童的魔力食品。

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