海蠣子的分類有哪些
個(gè)體形狀
長(zhǎng)牡蠣
牡蠣-藥用(圖4)呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。
左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白，無(wú)臭，味微咸。
大連灣牡蠣
又名海蠣子，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射助數(shù)個(gè)，明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小。
近江牡蠣
呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有時(shí)淡紫色。
生蠔
這種品種是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的品種之一，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。
由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。它還可以做生吃，有補(bǔ)腎，美容的效果。
湛江牡蠣
湛江牡蠣被漁民稱為“貓耳蠔”，其體形較小，大個(gè)體體長(zhǎng)約3厘米，主要分布在廣東、廣西沿岸河口區(qū)，與香港牡蠣同域分布，但與香港牡蠣、熊本牡蠣存在一定的生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
湛江牡蠣每年4~9月為性腺成熟期，6~8月為產(chǎn)卵高峰期，與香港牡蠣和熊本牡蠣相比，湛江牡蠣早期生長(zhǎng)更快，但第一次生長(zhǎng)高峰期后生長(zhǎng)速率明顯下降。
電白牡蠣
電白牡蠣與清瀾港一種名為C. iredalei的牡蠣個(gè)體大小及形態(tài)特征十分相似，遺傳關(guān)系相近，主要區(qū)別是電白牡蠣為淺黃色或無(wú)閉殼肌痕，而C. iredalei的左閉殼肌痕為黑色或棕褐色。
此外，電白牡蠣較C. iredalei具有更高緯度分布，這也是電白牡蠣區(qū)別于C. iredalei的重要依據(jù)之一
結(jié)語(yǔ)：上面就是給大家介紹的一些關(guān)于海蠣子的一些知識(shí)，它的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有做法，怎么吃才健康，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)絕對(duì)是不得不看的，海蠣子肉質(zhì)鮮嫩，非常的美味，希望這篇文章能夠讓大家對(duì)這種食材有更深的了解。
