主料：竹蓀(干)25克，蓮子50克。
輔料：竹筍50克，絲瓜500克。
調(diào)料：鹽3克，味精1克。
做法
1.干竹蓀用清水發(fā)好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡;
2.鮮蓮子放入沸水鍋內(nèi)焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡;
3.絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片;
4.湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時(shí)撈出，放入湯碗內(nèi);
5.精鹽、味精、素湯放入另一鍋內(nèi)，煮沸出鍋;
6.盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內(nèi)即成。
竹蓀蓮寶盅
作用：竹蓀蓮寶盅能夠美容養(yǎng)顏。
材料
1、竹蓀5條，金華火腿80克，冬瓜200克;
2、新鮮蓮子100克，豌豆仁50克，嫩姜2片;
3、高湯6杯，鹽、胡椒粉各1小匙，黃酒2大匙。
做法
1.竹蓀泡軟，去頭尾，洗凈、切段;冬瓜洗凈，去皮及籽，切丁;嫩姜洗凈、切片備用。
2.豌豆仁、新鮮蓮子分別洗凈，放入沸水中燙熟，撈出，浸入冷水中泡涼;金華火腿洗凈，切片備用。
3.鍋中倒入A料放入碗中，移入蒸鍋中蒸熟，取出，待涼，切片備用。
4.陶盅內(nèi)放入嫩姜、竹蓀、冬瓜、蓮子及A料以大火煮開(kāi)，改小火續(xù)煮30分鐘，熄火，加入火腿片、豌豆仁，即可端出。
