竹蓀怎么做好吃 竹蓀扒菜膽的制作
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很多人對(duì)竹蓀不是很了解,竹蓀是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物,竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家?guī)硪豢?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/753756-1.html' target='_blank'>竹蓀扒菜膽,一起來看看怎么做的吧。
竹蓀扒菜膽
材料
1、竹蓀,20克,菜心16棵;
2、香蔥2支,蠔油適量,鮑汁適量;
3、水淀粉少許,食用油少許。
做法
1.竹蓀洗凈,用淡鹽水浸泡20分鐘,撈出改用開水浸泡1分鐘,過涼水后控干備用。菜心洗凈。
2.鍋內(nèi)放油和香蔥以中低火熬香后揀去蔥渣。入菜心略炒后加入竹蓀,添少量清水煮開。
3.以蠔油、鮑汁調(diào)味,小火再煮5分鐘,淋水淀粉勾薄芡即可。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力。
竹蓀中的多糖:均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富,如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機(jī)體調(diào)節(jié)功能和防病作用,因而日益受到人們的重視。
竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢(shì),又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實(shí)意義,日常生活中不妨多吃。
竹蓀的功效
補(bǔ)氣養(yǎng)陰;潤(rùn)肺止咳;清熱利濕。主肺虛熱咳;喉炎;痢疾;白帶;高血壓病;高脂血癥;抗腫瘤的輔助治療。
禁忌人群
一般人群均可食用。尤適宜肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者。
適宜人群
脾胃虛寒者慎食。
總結(jié):竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,足見其價(jià)值之高,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。
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