做法
1、將加工后的肥肉、黃魚肉、荸薺、薺菜都切成細(xì)絲，加入蔥末、姜末、雞蛋清、料酒、精鹽、香油、味精調(diào)成肉餡。
2、把油皮一張切成兩半，各鋪平撒上混合的肉餡，再卷成長卷，外面抹上細(xì)糊后，再切成3cm長的小段蘸用面粉、小蘇打和清水調(diào)成的面糊，放在油鍋中炸成金黃色，起鍋食用。
功能：益氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、健腦添髓、舒筋活血，對于產(chǎn)后婦女康復(fù)及乳汁的分泌均有促進(jìn)作用。
西芹荸薺雞蛋餅
主料：小麥面粉100克、雞蛋3個、荸薺150克;西芹1根;色拉油適量、食鹽適量、香油適量、白胡椒適量。
制作步驟
1、西芹洗凈，連帶葉子一起切斷，放入料理機(jī)中，打入雞蛋三個;
2、啟動，攪打成汁;
3、荸薺洗凈，去皮;
4、拍碎，切大塊;
5、將西芹雞蛋汁、荸薺、面粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起;
6、將面糊攪拌均勻;
4、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內(nèi)，用鏟子將其推平;
8、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。
荸薺豆腐湯
材料：荸薺100克;豆腐200克;黃豆芽100克;姜5克;蔥5克;鹽5克;素油30克。
制作方法
1.荸薺洗凈，去皮，切片;豆腐洗凈，切5厘米見方的塊，黃豆芽洗凈去須;姜切片，蔥切段。
2.把炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，注入清水500毫升，加入鹽，燒沸，加入馬蹄、豆芽、豆腐，煮15分鐘即成。
