哺乳期能吃荸薺嗎
哺乳期是可以吃荸薺的。英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，媽媽可以食用荸薺，通過(guò)乳汁，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，能對(duì)寶寶起到預(yù)防作用，荸薺就是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能預(yù)防媽媽上火而導(dǎo)致寶寶上火。
荸薺野葛菜煲生魚(yú)
材料：荸薺10個(gè)、野葛菜400克、生魚(yú)1-2條(約500克)、豬瘦肉100克、生姜3片。
做法
1、將荸薺洗凈，去皮，切對(duì)半;野葛菜洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊狀。
2、生魚(yú)宰凈，置鐵鑊中慢火煎至微黃，濺入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
小貼士
1、荸薺，是廣州有名的“泮塘五秀”之一，其肉質(zhì)鮮嫩、清香爽口，雖為蔬菜類(lèi)但可與水果媲美。
中醫(yī)認(rèn)為它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，能潤(rùn)腸通便，也可消痞;它質(zhì)嫩多液，對(duì)發(fā)熱引起的口渴及糖尿病、老年性口干癥有一定的治療作用。
2、野葛菜為廣州人常用的煲湯材料之一，它有清熱利尿、活血通經(jīng)、健胃理氣、解毒消炎、鎮(zhèn)咳化痰的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析它所含的田葛菜素有鎮(zhèn)咳祛痰的作用，對(duì)支氣管哮喘、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌和大腸桿菌均有抑制作用，對(duì)肺癰、瘡、癤、感冒等有輔助治療作用。
3、生魚(yú)因其生命力強(qiáng)，能在離水后生存相當(dāng)一段時(shí)間，故稱(chēng)“生魚(yú)”。
其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，骨少，有利水祛痰、催乳補(bǔ)血的作用。
荸薺魚(yú)卷
原料：黃魚(yú)肉100克，肥豬肉、荸薺、薺菜各25克，雞蛋清30克，油皮50克。
調(diào)味料：小蘇打、精鹽各1.5克，味精1克，蔥末2.5克，面粉、干團(tuán)粉各60克，料酒、香油各5克，植物油1000克。
