做法
1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀,準(zhǔn)備玉米粉,糯米粉和糖粉。
2.將糯米粉,玉米淀粉和玉米?;旌希尤肷僭S清水,將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底鍋內(nèi)放入油燒至8成熱,將油倒出備用。
4.將混好的玉米粒平鋪在鍋?zhàn)觾?nèi),再用手在表面灑一些水,讓玉米粒粘連在一起。
5.用小火將鍋內(nèi)的玉米粒煎至定型,晃動(dòng)鍋?zhàn)邮且徽麎K移動(dòng)的。
6.這時(shí)再將事先燒過(guò)的油慢慢沿著鍋邊淋入。
7.接下來(lái)把所有的油都倒入,油量要沒(méi)過(guò)整塊玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉(zhuǎn)為黃色即可,將玉米烙連同油一起倒入漏勺中,瀝凈油后即可切件裝盤。裝盤后灑上少許糖粉。
1、缺鈣,缺鐵的人群不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
因?yàn)橛衩字泻胸S富的植酸和食物纖維,容易結(jié)合形成沉淀,阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。如果把玉米當(dāng)做主食,長(zhǎng)期食用,很有可能加重缺乏礦物質(zhì)的癥狀,或是加重礦物質(zhì)缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
玉米中含有豐富的纖維素,免疫力低下的人如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過(guò)多,會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,對(duì)于免疫低下的人群而言,長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食會(huì)使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維,正常人食用后有益于腸道蠕動(dòng),幫助預(yù)防便秘,但是對(duì)于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人,進(jìn)食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用,可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān),又能吸收到玉米的營(yíng)養(yǎng)。
4、生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
青少年的生長(zhǎng)發(fā)育旺盛,對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求比較大,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素,也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。所以對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年而言,不宜長(zhǎng)期把粗糧當(dāng)做主食,容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了玉米的功效,常吃玉米可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能起到明目和預(yù)防便秘的效果,玉米對(duì)美容養(yǎng)顏還有不錯(cuò)的效果,適合多數(shù)人食用,大家可以常吃玉米。