綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃綠豆，不僅美味而且綠豆的做法也是非常簡(jiǎn)單多樣的，常吃還有利我們的健康。那么生活中綠豆的功效與作用有哪些呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧!
常吃這物可護(hù)腎降血脂
1.降血脂作用
綠豆中含有多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，從而達(dá)到間接降血脂的療效，還能防治冠心病，心絞痛。
2.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
3.清熱解毒
在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。
生活中用綠豆湯來(lái)補(bǔ)充是理想的方法，能起到非常好的清暑益氣、止渴利尿的作用，還能有效維持水液電解質(zhì)平衡。
4.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
5.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。
因此，生活中可以將綠豆和大米以及小米一起烹飪，這樣更能體現(xiàn)出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到氨基酸互補(bǔ)的作用。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
