野燕麥的食用禁忌
適宜人群
野燕麥對于現(xiàn)狀常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
食用注意
野燕麥?zhǔn)秤脮r也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。
野燕麥產(chǎn)品中，人們對野燕麥片更為鐘情，因為它屬于速食產(chǎn)品，不需要長時間高溫烹煮。如一般生野燕麥片只須煮20~30分鐘;熟野燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時間的上班族做早餐。不過，要想獲得大的β-葡聚糖補給量，還須掌握幾個小招數(shù)。
1.別把麥片當(dāng)成野燕麥片
野燕麥片是野燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整(速食野燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，野燕麥只占一小部分，或根本不含有野燕麥片。國外麥片多加入水果干、堅果片與豆類碎片，相對好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點;國內(nèi)麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進心臟病的發(fā)生，故一定要慎重選擇。
2.不甜者為貴
天然谷物是不甜的，如果沖一小袋(40克)野燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買的野燕麥片實際上一半是白糖，保健價值就去掉了一半。另外，對“無糖產(chǎn)品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學(xué)合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點點就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來充數(shù)，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬不可受“無糖”二字迷惑，選購不甜的純野燕麥片才是明智之舉。
3.強化營養(yǎng)沒必要
野燕麥片本身營養(yǎng)已經(jīng)夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無多大增效價值。如果“麥片”產(chǎn)品本身含有野燕麥的比例很小，即便加入其它營養(yǎng)素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。
4.不以包裝論優(yōu)劣
一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點刺口，才是真正的天然野燕麥片，應(yīng)列為你的首選，不要以包裝優(yōu)劣作為選購的標(biāo)準(zhǔn)。
5.煮食勝過沖食
超市里的野燕麥片產(chǎn)品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權(quán)衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供大的飽腹感，血糖上升速度慢。而一沖即食的產(chǎn)品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。
結(jié)語：通過以上小編為大家介紹的這些內(nèi)容，大家對于野燕麥這種谷類食物應(yīng)該有了一個簡單的了解吧!野燕麥雖然是一種非常不錯的保健食物，但是人們在食用的時候仍然要注意相關(guān)的食用禁忌，才能保證自身的健康哦!希望每個人都能擁有健康的身體。
