野燕麥服用方法
野燕麥豆?jié){
原料:黃豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米,野燕麥適量。
做法
將所有原料沖洗干凈,放到豆?jié){機里,輕輕按下“五谷豆?jié){”鍵,20分鐘后,香濃的野燕麥豆?jié){就磨好了,熱騰騰地喝上一碗,早上就可以精神抖擻地去上班了。
野燕麥紅棗粥
原料:野燕麥50克,糯米20克,大米20克,紅棗10粒。
做法
把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時,米粒膨脹些,煮粥不僅省時間,口感也會更好。燒開一鍋水,把大米、糯米、野燕麥和紅棗都放進去,先用大火煮,然后改小火熬半個小時,拿筷子攪拌一下,發(fā)現(xiàn)粥已黏稠,就可以盛到碗里了。這種粥,看起來色澤鮮亮,而且口感鮮滑。
什錦果粒
2匙蒸熟的野燕麥米和1匙黑芝麻粉放在碗中,加入蘋果丁和香蕉丁,加開水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘,取出滴入兩滴橄欖油即可。
營養(yǎng)點評:蘋果和香蕉中維生素C不多,因此不用擔心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多,與野燕麥一起,對心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個粥很適合冬天早上吃,暖胃又提神。
奶香蛋羹
10克奶酪切成細末,與2湯匙野燕麥粉(用野燕麥米磨粉而成)、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻,倒入有蓋的碗中,或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。
營養(yǎng)點評:家中有幼兒或體弱老人的,可以把野燕麥米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養(yǎng)不會損失,還更好吸收。另外,雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素,還含有維生素D,可以幫助牛奶和奶酪中鈣的吸收。此菜對于補鈣格外有益。
果干蜂糕
把野燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞混合,加入酵母粉拌勻,加水和成稍軟的面團。面團餳發(fā)20分鐘后,蒸25分鐘關(guān)火即可。
營養(yǎng)點評:野燕麥做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量,還因為用葡萄干和枸杞代替了糖,使蜂糕的甜度降低,而風味不減。野燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸,而黃豆粉里面富含賴氨酸,可以增強其中蛋白質(zhì)的吸收利用。